Czekolada biała 28%, 2,5 kg torba | SICAO, CHW-R28-557

Hiszpańska ciemna czekolada Natra 62%, 20 kg – dropsy, duża torba powstaje ze starannie mieszanych, rafinowanych i konszowanych składników najwyższej jakości, które dają nam autentyczną, wykwintną ciemną czekoladę o intensywnym smaku. To klasyczna ciemna, hiszpańska czekolada o jasnym, bogatym smaku kakao z pikantną kwaskowatością. Zawiera 39% masła kakaowego. Idealne temperowanie zapewniające stabilną krystalizację masła kakaowego skutkuje błyszczącą czekoladą formowaną w malutkie dropsy (łatwe do topienia) zachowujące wszystkie typowe cechy smakowe (kwaśny, gorzki i słodki), dźwięk (pękanie) i teksturę (twardą, ale gładką podczas topienia). 3 krople płynności – idealna do polew, tworzenia pralin, tabliczek czekolady, batoników itp.

Hiszpańska ciemna czekolada bez cukru Natra 61,1%, 1 kg – dropsy, torba powstaje ze starannie mieszanych, rafinowanych i konszowanych składników najwyższej jakości, które dają nam autentyczną, wykwintną ciemną czekoladę o intensywnym smaku. Ciemna czekolada bez dodatku cukrów jest wynikiem zastąpienia cukru przez maltitol. Posiada niższą kaloryczność oraz niższy indeks glikemiczny. Ta czekolada zawiera również więcej błonnika dietetycznego niż standardowa ciemna czekolada, dzięki czemu pobudza pracę jelit i nie jest próchnicogenna. Zawiera 37,9% masła kakaowego. Idealne temperowanie zapewniające stabilną krystalizację masła kakaowego skutkuje błyszczącą czekoladą formowaną w malutkie dropsy (łatwe do topienia) zachowujące wszystkie typowe cechy smakowe (kwaśny, gorzki i delikatnie słodki), dźwięk (pękanie) i teksturę (twardą, ale gładką podczas topienia). 3 krople płynności – idealna do polew i ciast.

Barwnik z masła kakaowego LCB205 to produkt innowacyjnej, włoskiej firmy Martellato stworzonej z myślą o klientach profesjonalnych, jak i indywidualnych. Dzięki zawarciu w wyrobie masła kakaowego otrzymana została wysoka wydajność barwnika oraz gładkość, dzięki której nawet w pracy z aerografem otrzymany efekt będzie satysfakcjonujący. Barwnik polecany jest szczególnie do pracy z czekoladą oraz tłustymi masami. Barwnik z masła kakaowego LCB205 o barwie brązowej sprzedawany w opakowaniach 200 gr. Barwniki do ciast można stosować na trzy różne sposoby. W przypadku małych dekoracji, nałóż czyste masło za pomocą pędzla bezpośrednio na powierzchnię, którą chcesz pokolorować. Można go również rozcieńczyć 50% białą czekoladą i spryskać gorącym pistoletem, uzyskując oryginalny aksamitny efekt. Alternatywnie można natryskiwać zabarwienie wewnątrz formy na praliny lub puste produkty. Po stopieniu w temperaturze 30°C, to zabarwienie masła nadaje produktowi plamistości, śniegu, kropli lub efektu skórki pomarańczowej.

Polewa dekoracyjna o smaku malinowym Deco Melts 250 g, różowa F25315 produkcji holenderskiej firmy FunCakes, specjalizującej się w mieszankach do pieczenia ciast oraz słodkich, kolorowych artykułach dekoracyjnych dla profesjonalnych cukierników i piekarzy.

FunCakes Deco Melts (polewa w dropsach, do rozpuszczenia) oferuje wiele możliwości dekoracyjnych! To jedna z najbardziej wszechstronnych grup produktów FunCakes. Możesz rozpuścić drobne dropsy i nadać im dowolny kształt w wybranej przez Ciebie formie. Możesz tworzyć dekoracje babeczek lub pralin, ale możesz również użyć go do zrobienia lizaków i słodyczy. Równie popularny wśród doświadczonych cukierników, co amatorów oraz wśród najmłodszych kuchennych pomocników. Kiedy stopiony produkt trochę stwardnieje, nie martw się – po prostu ponownie go podgrzej! FunCakes Deco Melts są dostępne w wielu kolorach i smakach. Deco Melts nie są prawdziwą czekoladą i mają malinowy smak! Produkt przygotowano w dropsach, łatwo go dawkować – dzięki temu nigdy nie przygotujesz zbyt dużej ilości produktu i zaoszczędzisz. Deco melts są idealne do robienia cukierków i ciastek z polewą. Możesz także zanurzyć babeczki i ciasteczka w roztopionym Deco Melts. Z powodu różnic temperatur Deco Melts może topić się podczas transportu i przechowywania – produktu można nadal używać. Czasem może nie dotrzeć do Ciebie w oryginalnym kształcie drobnych dropsów.

Sposób użycia:

Przygotowanie: Włóż dropsy do odpowiedniej miseczki i rozpuść je w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej (w kuchence mikrofalowej rozpuszczaj dropsy przy maks. 500 W). Co jakiś czas (15-20 sekund) dobrze wymieszaj. Przerwij ogrzewanie, gdy dropsy zostaną prawie całkowicie stopione (małe kawałki jednak będą nadal widoczne). Mieszaj nadal, aż dropsy stopią się całkowicie, a polewa stanie się gładka.
Przetwarzaj zgodnie z potrzebami. Aby utwardzić polewę, włóż produkt do lodówki (10-15 min.). Aby uzyskać rzadszą polewę możesz dodać kilka kropli oleju roślinnego.

Zawartość: 250 gramów

Składniki FunCakes Deco Melts – Raspberry Flavour: cukier, uwodorniony tłuszcz roślinny (z ziaren palmy), mleko w proszku (chude), emulgator: E492, E322 (słonecznik), koncentrat (burak, rzodkiew, spirulina), aromat. Alergeny podano pogrubioną czcionką. Może zawierać śladowe ilości orzechów. Ten produkt posiada certyfikat Halal.

Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, 16°C – 22°C.

Czekolada mleczna 33%, 10 kg torba CHM-T92941-86A to mleczna czekolada o minimalnej zawartości kakao 33% i kremowej konsystencji, intensywnej słodyczy z wyczuwalnymi nutami wanilii i mleka. Idealna do polew, fontann, gorącej czekolady, nadzień oraz innych aplikacji cukierniczych.