Czekolada biała 28%, 2,5 kg torba | SICAO, CHW-R28-557

Belgijska ciemna czekoladowa kuwertura Madagascar 67,4% Callets™ 2,5 kg torba CHD-Q67MAD-E4-U70 wytwarzana jest z najwyższej jakości kakao z Czerwonej Wyspy. Madagaskar, zwany także “Wielką Czerwoną Wyspą”, to prawdziwa skarbnica niektórych z najbardziej niezwykłych smaków i składników świata: wanilii, tytoniu, przypraw, egzotycznych owoców. Uprawiane tu kakao ma bardzo intensywny zrównoważony i słodki smak z łagodną goryczką. Całość dopełnia orzeźwiający, umiarkowanie kwaśny posmak i owocowe nuty przypominające maliny, jagody jałowca, cytrusy i dojrzałe żółte owoce, takie jak morela i ananas. Madagaskar doskonale smakuje w tabliczkach i wyrobach formowanych. Ale może to być również prawdziwy kameleon, zapraszający do odkrywania ekscytujących połączeń z szeroką gamą składników. Pomyśl o słodszych składnikach, takich jak miód i speculoos, lub o składnikach o umiarkowanie gorzkim lub kwaśnym charakterze: aromatycznych kawach, herbatach, przyprawach o nieco ostrzejszym smaku, oliwie z oliwek itp. Idealny smak nadają tej czekoladzie ziarna madagaskarskie, głównie odmiana Forastero, z dodatkiem Criollo i Trinitario.

Polecane łączenia:

• speculoos, gałka muszkatołowa, różowy pieprz, kardamon, mandarynka, rabarbar, grappa, likier z gorzkich pomarańczy, oliwa z oliwek, kawa etiopia, kawa brazylijska, kawa blue mountain.

Polecane aplikacje:

• Cukiernictwo: do średniego oblewania, formowania średnich pustych figurek (15-30 cm), formowania pralin, formowania małych pustych figurek (5-15 cm), mieszania, szprycowania dekoracji, natryskiwania (aerograf), nadawania smaku. Idealne do takich produktów jak karmele, polewy do orzechów, pasta czekoladowa, nadzienia kremowe i maślane, ganache, talarki czekoladowe, trufle.

• Ciastka i desery: do nadawania smaku. Idealne do takich produktów jak krem bawarski, kremy i crémeux, krem angielski i twarogowy, ganache, glazury, czekoladowa lawa / fondant, mus, sosy, biszkopty i ciasta.

• Wypieki piekarskie: do oblewania i lukru. Idealne do takich produktów jak chleb i brioszki, herbatniki, muffinki, kremy do zapiekania (do tart, ciasta duńskiego i placków).

• Lody i sorbety: do nadawania smaku. Idealne do takich produktów jak lody amerykańskie, tradycyjne lody włoskie, lody włoskie i sorbety.

Kawałki ciemniej czekolady 350 g, czekolada do pieczenia F30135 produkcji holenderskiej firmy FunCakes, specjalizującej się w mieszankach do pieczenia ciast oraz słodkich, kolorowych artykułach dekoracyjnych dla profesjonalnych cukierników i piekarzy.

Kawałki czekolady Chocolate Chunks przeznaczone jako dodatek do babeczek, ciastek i ciast! Dzięki swojej recepturze czekolada nie topi się i nadaje się do pieczenia. Toleruje wysoką temperaturę piekarnika i dlatego można ją dodawać do przygotowywanego ciasta. Lubisz, gdy coś chrupie w Twoich babeczkach, ciasteczkach lub ciastach? W takim razie spróbuj kawałków czekolady od FunCakes. Kawałki są dostępne w kolorze ciemnym, mlecznym i białym oraz są wykonane z prawdziwej belgijskiej czekolady! Praca w kuchni nie należy do najłatwiejszych, dlatego zwróć uwagę, żeby wybierać najlepsze produkty – wtedy każdy twój wypiek będzie małym dziełem sztuki! Ze względu na różnice temperatur kawałki mogą topić się podczas transportu i przechowywania. Nadal można ich używać, mają tylko nieco zmieniony kształt. Postępuj z nimi zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Jeżeli szukasz mniejszych kawałeczków czekolady, znajdziesz je w naszej ofercie – to czekoladowe dropsy FunCakes. Są dokładnie takie same, tylko o rozmiar mniejsze. Wybierz produkt dostosowany do twoich potrzeb.

Zawartość: 350 gramów.

Przygotowanie: Dodać odpowiednią ilość kawałków bezpośrednio do wybranego produktu końcowego (np. do ciasta biszkoptowego) przed pieczeniem.

Składniki: cukier, miazga kakaowa (33%), masło kakaowe (8%), emulgator: E322 soja), aromat naturalny (wanilia). Alergeny podano pogrubioną czcionką. Może zawierać śladowe ilości mleka. Ten produkt posiada certyfikat Halal.

Przechowywać w temperaturze od 8°C do 20°C, w suchym miejscu, w zamkniętym opakowaniu.

Krem do nadziewania, karmelowa czekolada Crema Gold, wiaderko 5 kg FMF-GOLD35-651 – oto wysokiej jakości kremowe nadzienie ze składnikami z naturalnego źródła, o tym samym kultowym smaku karmelowej czekolady Callebaut® Gold! Ciesz się jego pełnym smakiem z bogatymi nutami toffi, masła, śmietanki i ekscytującą odrobiną soli! Crema to zupełnie nowa gama produktów, oferująca dekadenckie, łatwe w użyciu nadzienia czekoladowe, idealne do smarowania, szprycowania, wtryskiwania, aromatyzowania, napełniania i dekorowania w szerokim zakresie zastosowań po wypieku. Dodatkowo to nadzienie jest bezglutenowe, bez barwników, sztucznych aromatów i soi!

Nadzienia oferują:

• Doskonałe i niepowtarzalne doznania smakowe z czekoladą
• Kremowa i łatwa w obróbce konsystencja w temperaturze pokojowej
• Składniki z naturalnych źródeł
• Zwiększona rentowność
• Produkt wspierający Fundację Cacao Horizons

Proszek kakaowy Bensdorp 10/12 DDP, worek 25 kg 100001-793 to wysokogatunkowe kakao o obniżonej zawartości tłuszczu wytwarzane z wysokiej jakości ziaren kakaowych z Afryki Zachodniej. Silnie alkalizowane PH: 7,6-8,2.

Czekolada mleczna 33%, 10 kg torba CHM-T92941-86A to mleczna czekolada o minimalnej zawartości kakao 33% i kremowej konsystencji, intensywnej słodyczy z wyczuwalnymi nutami wanilii i mleka. Idealna do polew, fontann, gorącej czekolady, nadzień oraz innych aplikacji cukierniczych.