Darmowa dostawa 800 ZŁ
Profesjonalne doradztwo
Szybka produkcja pod wymiar
33 5000 555
sklep@gastromania.pl-
-
Darmowa dostawa 800 ZŁProfesjonalne doradztwoSzybka produkcja pod wymiar33 5000 555sklep@gastromania.pl
Wyposażenie baru
Wyposażenie kuchni
Wyposażenie zmywalni
Urządzenia chłodnicze
Wyposażenie bufetu
Wyposażenie pizzerii
Artykuły higieniczne
Meble ze stali nierdzewnej
Szkło i zastawa
Produkcja spożywcza
| waga | 10 kg |
|---|---|
| cena za: | sztukę |
Czekolada ciemna 55%, 10 kg torba CHD-Q11PL-86A to deserowa czekolada o minimalnej zawartości kakao 55% o kremowej konsystencji, intensywnej słodyczy z wyczuwalnymi nutami wanilii. Idealna do polew, fontann, gorącej czekolady, nadzień oraz innych aplikacji cukierniczych.
28,37 zł
Belgijska mleczna czekolada bez cukru 33,9% Blok 5 kg – MALCHOC-M-123 to czekolada harmonijnie łącząca kakao, mleko i słodycz – jednak bez dodatku cukru – słodzona maltitolem. Wykorzystaj tę mleczną czekoladę bez dodatku cukru, aby rozpieścić klientów poszukujących przyjemności bez cukru. Cudownie harmonijny smak czekolady z pełnym smakiem kakao i bogactwem mleka. Nie zawiera cukru, a jej przyjemna słodycz to skutek zastosowania maltitolu, dopełnionego przez naturalną wanilię Bourbon. Jej smak i konsystencja zbliżone są do smaku naszych tradycyjnych czekolad, takich jak 823. To samo wrażenie przy przełamaniu, ta sama konsystencja w ustach, ten sam kolor i wspaniały połysk. MALCHOC-M pozwala ponadto na tę samą nieskrępowaną wolność twórczą, co nasza czekolada Finest Belgian Chocolate: od wyrobów cukierniczych, przez musy do ciast i crémeux, po desery i napoje. Rozpuszczanie, temperowanie, chłodzenie i formowanie odbywa się dokładnie tak samo. Jej właściwości techniczne i zachowanie są identyczne. Gotowy produkt wykonany z tej czekolady może być sprzedawany jako produkt „bez dodatku cukru”, jeśli gotowa receptura nie zawiera żadnego dodatkowego cukru, czyli np. praliny, czekoladowe batony lub tabliczki, których nadzienie nie zawiera dodatkowego cukru lub w których sacharozę zastąpiono słodzikiem. Idealny smak nadają tej czekoladzie ziarna z zachodniej Afryki, przeważnie odmiana Forastero.
Polecane aplikacje:
Do przechowalni
1,79 zł
Mus czekoladowy biały w proszku, 0,8 kg torba, CHW-MO-W-E0-X27 – wspaniały kremowy deser pełen czekolady Finest Belgian Chocolate, na wyciągnięcie ręki.
Pełny białej czekolady. 1, 2, 3, i gotowe!
Nie ma nic lepszego niż domowy mus czekoladowy. Biały mus czekoladowy w proszku to pyszna alternatywa na wyciągnięcie ręki. Nie ma sobie równych na rynku: ten czekoladowy mus bardzo przypomina mus domowy, ale pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Sekretem jest intensywny i naturalny smak uzyskiwany dzięki bardzo wysokiej zawartości czekolady: proszek składa się w 58,5% z białej czekolady Callebaut®. Wystarczy wsypać torebkę proszku do 1 litra mleka i ubijać na pełnych obrotach przez 5 minut. Konsystencja jest doskonała do nakładania za pomocą rękawa i formowania quennelle’i na talerzach deserowych. Nasi cukiernicy zalecają nałożenie musu do naczynia przed schłodzeniem, ponieważ pozwoli to zachować jego napowietrzoną konsystencję. Quenelle’e należy formować po schłodzeniu, gdy mus jest już odpowiednio stężały.
Jak używać?
Smaczny mus czekoladowy z białej czekolady w 3 prostych krokach:
1. Wymieszać zawartość jednego opakowania z 1 litrem zimnego mleka
2. Ubijać na pełnych obrotach przez 5 minut
3. Wyszprycować do kubeczków lub szklanek i pozostawić do schłodzenia w lodówce na około 6 godzin ALBO po schłodzeniu uformować quenelle’e.
Skład:
58.5% czekolada
26.3% cukier
Do przechowalni
0,95 zł
Belgijska różowa czekolada Ruby 47,5% Callets™ 0,4 kg torba CHR-R36RB12-E0-D94 to czekolada o intensywnej owocowości i świeżych, kwaśnych nutach. Zrodzona z rubinowych ziaren kakaowych czekolada Ruby RB1 nie zawiera żadnych dodanych barwników ani aromatów owocowych. Jej niepowtarzalny smak i kolor zachęcają do tworzenia niepowtarzalnych zestawień i odkrywania nowych pomysłów na słodycze, ciasta i desery. Dzięki swojej wszechstronnej płynności, Ruby RB1 jest idealna do szerokiego zakresu zastosowań, od formowania i oblewania po musy i nie tylko. W celu uzyskania idealnie harmonijnego, bogatego smaku, mieszamy ziarna kakaowe z trzech różnych krajów pochodzenia: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.
Polecane łączenia:
Do przechowalni
10,41 zł
Krem czekoladowy do lodów Choco Crema Doppia Nocciola, 3 kg wiaderko FNN-O1845-E0-U50 to gęsty krem do gelato o niezwykle intensywnym smaku orzechów laskowych. Zachowuje miękkość i połysk nawet po głębokim zamrożeniu. Dodaje lodom aksamitnie kremowej tekstury. Lody wzbogacone kremową, miękką, przypominającą sos teksturą – jeszcze bardziej zachwycą klientów. ChocoCrema Doppia Nocciola sprawdzi się doskonale, wystarczy dodać do gelato, aby stworzyć cudowne połączenie – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Krem ChocoCrema Doppia Nocciola jest bogaty w orzechy laskowe i kakao, dzięki czemu charakteryzuje się pysznym, intensywnym, orzechowym smakiem. Doskonale komponuje się z lodami czekoladowymi lub sorbetami na bazie cytryny. Po zamrożeniu lub wymieszaniu z gelato, pozostaje idealnie miękki i lśniący.
Do przechowalni
83,36 zł
Ciemna polewa do oblewania Moka, worek 20 kg IMD-N40CNAT-U61 to ciemna polewa idealna do oblewania i pokrywania wypieków i ciast. Łatwość użycia i połysk. Wyprodukowana z pastą kakaową. Bez oleju palmowego i tłuszczy utwardzonych.
Do przechowalni
25,47 zł
Czekolada ciemna 48%, 10 kg torba CHD-R9489-86A to deserowa czekolada o minimalnej zawartości kakao 48%. Idealna do polew, sporządzania pitnej czekolady na bazie mleka lub wody fontann oraz innych aplikacji cukierniczych.
Do przechowalni
22,51 zł
Czekolada mleczna 33%, 10 kg torba CHM-T92941-86A to mleczna czekolada o minimalnej zawartości kakao 33% i kremowej konsystencji, intensywnej słodyczy z wyczuwalnymi nutami wanilii i mleka. Idealna do polew, fontann, gorącej czekolady, nadzień oraz innych aplikacji cukierniczych.
Do przechowalni