Proszek kakaowy Bensdorp 20/22 SR, worek 25 kg | SICAO, 100037-793

Czekolada aromatyzowana truskawkowa Callets™ 2,5 kg torba – STRAWBERRY-E4-U70 to delikatny różowy kolor i truskawkowy smak przesycony kremową kremowością. Powiedz to na różowo. Pokoloruj i posmakuj swoje desery z truskawkowymi Callets™. Wykonane z belgijskiej białej czekolady Callebaut®, łączą w sobie kremowo-karmelowo słodki smak z wyraźnym smakiem truskawkowym. Dzięki ich standardowej płynności można używać Strawberry Callets™ do tej samej szerokiej gamy zastosowań, co nasze tradycyjne czekolady. Możesz dodać kolorowe detale do figurek i pralinek lub stworzyć małe kolorowe ozdoby do ciast i deserów. Doskonale nadają się do aromatyzowania kremów, musów i ciast z truskawkową nutą. Topienie, temperowanie i chłodzenie działają dokładnie tak samo, jak nasze klasyczne białe czekolady. Po prostu uwolnij swoją kreatywność. Podążą za nimi kubki smakowe Twoich klientów. Strawberry Callets ™ są wykonane w 100% z kolorów wolnych od AZO.

Belgijska biała czekolada 25,9% Callets™ 5 kg blok CW2NV-132 to kultowa biała czekolada, która posiada dokładnie tę samą cudowną równowagę między mlecznymi, kremowymi i waniliowymi nutami, co Recipe N° W2. Jednak jej gęsta płynność sprawia, że ​​stanowi idealny przepis na białą czekoladę do mieszania i aromatyzowania musów, kremów i ganaszów. Ze względu na przyjemny smak można go łączyć z szeroką gamą składników. Ciesz się wspaniałymi efektami końcowymi za każdym razem!

Polecane aplikacje:

• Cukiernictwo: do średniego oblewania, formowania średnich pustych figurek (15-30 cm), formowania pralin, formowania małych pustych figurek (5-15 cm), mieszania, szprycowania dekoracji, natryskiwania (aerograf), nadawania smaku. Idealne do takich produktów jak orzechy w polewie, pasta czekoladowa, nadzienia kremowe i maślane, trufle.

• Ciastka i desery: ganache, glazury, musy i sosy.

Dropsy czekoladowe do zapiekania rozmiar XS – bardzo małe 43,5%, torba 10 kg – VH-9466-554 to najmniejsze dropsy do zapiekania w ofercie Callebaut®. Doskonale nadają cienkim herbatnikom i miniaturowym rogalikom intensywny, wyrazisty smak czekolady. Nasi cukiernicy zalecają stosowanie tych dropsów do biszkoptów i wypieków wymagających jedynie krótkiego czasu pieczenia. Dzięki temu dropsy nie roztopią się podczas obróbki termicznej. Dzięki specjalnej recepturze – z mniejszą zawartością masła kakaowego – są odporne na temperaturę piekarnika do 200°C i się nie przypalają. Zawsze dodawaj dropsy pod koniec ugniatania ciasta oraz łącz je z ciastem przez krótki czas. Dzięki temu ciasto się nie zabarwi, a dropsy nie zaczną się roztapiać. Ilość dropsów na 1 kg – ok. 20000-22000 szt.

Kuwertura z ciemnej czekolady Inaya™ 65%, 5 kg torba – CHD-S65INAY-E4-U72 o niskiej płynności to intensywny smak kakaowy z dobrą równowagą między goryczką i kwasowością. Czekolada „nowej generacji” o czystym i intensywnym smaku kakao dzięki nowej i unikalnej metodzie fermentacji: fermentacji Q. Zawartość kakao 65% oraz 33% masła kakaowego. Pochodzenie: ziarna kakaowe z Wybrzeża Kości Słoniowej, głównie odmiana Forastero. Program fermentacji Q.

Polecane łączenia:

• wanilia, piernik, kardamon, orzech kokosowy, limonka, mango, cytryna, kandyzowana pomarańcza, wino czerwone likierowe “maydie”, bordeaux, orzechy laskowe, olej truflowy, mięso (czerwone), chleb, chleb na zakwasie, pudding ryżowy.

Proszek kakaowy Bensdorp 10/12 DDP, worek 25 kg 100001-793 to wysokogatunkowe kakao o obniżonej zawartości tłuszczu wytwarzane z wysokiej jakości ziaren kakaowych z Afryki Zachodniej. Silnie alkalizowane PH: 7,6-8,2.

Proszek kakaowy Bensdorp 20/22 DW, worek 25 kg 100334-793 to średnio ceglasty ciemnoczerwony proszek kakaowy (kakao) wytwarzany z wysokiej jakości ziaren kakaowych z Afryki Zachodniej. Średnio alkalizowany: PH: 7,2-7,7.