Urządzenia dla kuchni nowoczesnej

Atomizer z pompką o pojemności 150 ml produkcji Aladin to produkt przygotowany dla profesjonalistów, ceniących sobie elegancję. Szklany flakon umożliwia obserwację płynów aromatyzujących drinki, podczas ich przygotowywania przez barmana. Pompka wyprowadza zawsze te samą ilość mieszaniny, co pozwala na precyzję przy pracy. Zestaw zawiera również lejek. Atomizer z pompką o pojemności 150 ml T-TBA005 dystrybuowany jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym i autoryzowanym partnerem i przedstawicielem w segmencie wyposażenia restauracyjno – hotelowego, cateringowego oraz akcesoriów barowych i baristycznych. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednego zestawu.

Caviar-Box o wymiarach 12 × 12 cm od 100%Chef wykonany jest z tworzywa sztucznego i daje możliwość uzyskania nawet 96 kropli w jednym momencie. Idealne narzędzie jeżeli restauracja myśli o kuchni molekularnej lub fusion. Sferyfikacja jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych kategorii tego rodzaju sztuki kulinarnej. Szczególnie docenią ja młodzi szefowie kuchni stawiający na innowacyjne rozwiązania w tworzeniu dań. Caviar-Box o wymiarach 12 × 12 cm C1-2002 dystrybuowany jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym partnerem i przedstawicielem w segmencie profesjonalnego wyposażenia restauracyjnego i cateringowego. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednej sztuki.

Cyrkulator do gotowania metodą Sous-Vide o numerze katalogowym 691250 wyposażony w regulację temperatury co 0,1°C zapewniającą stabilność temperatury w zakresie do 0.1°C, wmontowaną pompkę umożliwiającą równomierną cyrkulację wody, duży, elektroniczny wyświetlacz zapewniający łatwość odczytu, zabezpieczenie przed zbyt niskim poziomem wody. Duża pojemność dostosowana do potrzeb profesjonalnych kuchni gastronomicznych. Stojak na worki w komplecie z urządzeniem. Komora cyrkulatora opróżniana za pomocą kranu. Regulacja temperatury w zakresie od 5°C do 99°C. Urządzenie znajdzie zastosowanie we wszystkich lokalach gastronomicznych serwujących dania przygotowane metodą zanurzeniową.

• Korpus aluminiowy pełniący funkcję radiatora
• schładza dym przed jego wydaleniem.
• Zrębki zapachowe nie wymagają wcześniejszego namoczenia przed paleniem.
• Do palenia można zastosować również herbatę lub przyprawy.
• Zdejmowana komora spalania z wbudowanym filtrem.
• Elastyczny gumowy przewód (o długości 30 cm) ułatwiający dozowanie dymu do zamykanych strunowo woreczków i pojemników.
• Kompaktowy i lekki
• łatwy w użyciu jedną ręką.
• Możliwość stosowania do miękkich owoców i warzyw – pistolet nie wpływa na zmianę ich tekstury.
• Zasilany 2 bateriami AA, baterie nie są dołączone.
• Zestaw nie obejmuje zrębków zapachowych ani ziół do palenia.
• 90×54x(H)122

Dehydrator Excalibur 4900 o wadze 10 kg i wymiarach 32 × 48 × 32 cm znanego producenta 100%Chef. To urządzenie posiada horyzontalny przepływ powietrza, system suszenia równoległego oraz możliwość regulowania temperatury od 30°C do 65°C. Działa na zasadzie dehydratacji, która w naturalny sposób konserwuje żywność, usuwa wilgoć jednocześnie zachowując składniki odżywcze oraz umożliwia przechowywanie żywności dłuższy czas. Jedzenie jest zdrowsze, zarówno surowe oraz jako dodatek czy przyprawa do dania. Sprawdzi się w dużych restauracjach, kuchniach hotelowych i bufetach, gdzie przygotowuje się spore ilości potraw z dużej ilości składników. *Dehydrator Excalibur 4900 C1-7003*dystrybuowany jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym partnerem i przedstawicielem w segmencie profesjonalnego wyposażenia restauracyjnego i cateringowego. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednej sztuki.

Aromatyzer Super-Aladin, jest najczęściej wybieranym aromatyzatorem przez barmanów na całym świecie. Jego konstrukcja jest przygotowana do profesjonalnej pracy i umożliwia tlenie się trocin, a nie ich zwęglanie, co mogłoby powodować wydzielanie się dymu o brzydkim zapachu. Szeroka podstawa zapewnia stabilność i przyjemną pracę. Zestaw zawiera pistolet aromatyzujący oraz pokrywkę, dzięki czemu można uzyskać bardziej stabilny i aromatyczny dym. Super-Aladin aromatyzuje na zimno, bez spalania, co umożliwia zastosowanie środków aromatyzujących, takich jak na-przykład olejki eteryczne, co urozmaica zastosowanie aromatyzującego dymu w koktajlach. Przy pracy należy używać trocin z czystego drewna. Polecane wiórki: Wood Chips Aladin (dąb, buk, migdałowiec, drewno oliwne, drzewo pomarańczowe lub Jack Daniels dostępne w katalogu). Charakteryzują się one pięknym zapachem, który długo będzie unosił się w powietrzu. Podczas ich spalania uwalniane są substancje aromatyzujące, które łączą się z drinkami nadając im nowy wymiar smaku. Idealnie sprawdzi się w barach i restauracjach, gdzie barmani nie boją się eksperymentów i chcą przybliżyć klientom kunszt tworzenia niezwykle aromatycznych napojów. Idealny również w restauracjach gdzie pracuje się z kuchnią fusion i molekularną. Aromatyzer Super Aladin C1-1003 dystrybuowany jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym partnerem i przedstawicielem w segmencie profesjonalnego wyposażenia restauracyjnego i cateringowego. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednej sztuki.

Aromatyzer Aladin 007 100% CHEF, stworzony specjalnie do aromatyzowania koktajli. Jego konstrukcja jest przygotowana do profesjonalnej pracy i umożliwia tlenie się trocin, a nie ich zwęglanie, co mogłoby powodować wydzielanie się dymu o nieprzyjemnym zapachu. Szeroka podstawa zapewnia stabilność i przyjemną pracę. Zestaw zawiera pistolet aromatyzujący oraz pokrywkę, dzięki czemu można uzyskać bardziej stabilny i aromatyczny dym. Arromatyzer Aladin aromatyzuje na zimno, bez spalania, co umożliwia zastosowanie środków aromatyzujących, takich jak olejki eteryczne, co urozmaica zastosowanie aromatyzującego dymu w koktajlach. Przy pracy należy używać trocin z czystego drewna. Polecane wiórki: Wood Chips Aladin (dąb, buk, migdałowiec, drewno oliwne, drzewo pomarańczowe lub Jack Daniels dostępne w katalogu). Charakteryzują się one pięknym zapachem, który długo będzie unosił się w powietrzu. Podczas ich spalania uwalniane są substancje aromatyzujące, które łączą się z drinkami nadając im nowy wymiar smaku. Idealnie sprawdzi się w barach i restauracjach, gdzie barmani nie boją się eksperymentów i chcą przybliżyć klientom kunszt tworzenia niezwykle aromatycznych napojów. Idealny również w restauracjach gdzie pracuje się z kuchnią fusion i molekularną. Aromatyzer Aladin C1-1009 dystrybuowany jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym partnerem i przedstawicielem w segmencie profesjonalnego wyposażenia restauracyjnego i cateringowego. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednej sztuki.

Pokrywa do GN 1/1 z korkiem wykonana jest z najlepszej jakości stali nierdzewnej. Pozwala na aromatyzowanie większej ilości potraw za jednym razem. Idealna przy pracy z kuchnią fusion i molekularną. Sprawdzi się w nowoczesnych restauracjach i bistrach. Pokrywa do GN 1/1 z korkiem C1-1033 dystrybuowana jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym partnerem i przedstawicielem w segmencie profesjonalnego wyposażenia restauracyjnego i cateringowego. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednej sztuki.

Atomizer z pompką o pojemności 250 ml produkcji Aladin to produkt przygotowany dla profesjonalistów, ceniących sobie praktyczność. Stalowy flakon trzyma odpowiednią temperaturę płynów aromatyzujących drinki, podczas ich przygotowywania przez barmana. Pompka wyprowadza zawsze te samą ilość mieszaniny, co pozwala na precyzję przy pracy. Zestaw zawiera również lejek. Atomizer z pompką o pojemności 250 ml T-TBA006 dystrybuowany jest na terenie Polski przez firmę TOM-GAST, której jesteśmy oficjalnym i autoryzowanym partnerem i przedstawicielem w segmencie wyposażenia restauracyjno – hotelowego, cateringowego oraz akcesoriów barowych i baristycznych. Cena prezentowana na stronie dotyczy jednego zestawu.

Wyjmowana komora spalania Regulowana prędkość wiatraka Zintegrowany stelaż Zestaw zawiera pistolet wędzarniczy, wężyk dyszy, wiórki drzewa jabłoni oraz orzecha białego Waga: 450 g Na baterie 4x AA

• nie są dołączone

• Konstrukcja, panel sterowania i uchwyt wykonane ze stali nierdzewnej
• Odpowiedni do naczyń o maks. poj. 56 l
• Wydajny silnik o mocy 2000 W
• Waga netto: 4,4 kg
• Torba do bezpiecznego transportu urządzenia w zestawie (1180085)
• Pojemnik izolowany GN 2/1 (H)200 mm do cyrkulatora SmartVide X do nabycia osobno (1180075)
• Znaczniki Janby Track Mini do oznaczania woreczków i monitorowania procesu gotowania w zestawie

• Pokrywka do nabycia osobno (1180067)

• W całości wykonany ze stali nierdzewnej
• Model 1180190 do pojemników GN 1/1 (1180060)
• Model 1180191 do pojemników GN 2/1 (1180065)

• W całości wykonany ze stali nierdzewnej
• Model 1180190 do pojemników GN 1/1 (1180060)
• Model 1180191 do pojemników GN 2/1 (1180065)

• Wodoodporna obudowa o współczynniku szczelności IPX7.
• System bezpieczeństwa automatycznie wyłączający urządzenie po wyjęciu go z naczynia kuchennego z wodą.
• Możliwość sterowania urządzenia za pomocą modułu Wi-Fi z wykorzystaniem aplikacji mobilnej dla urządzeń z systemem operacyjnym iOS oraz Android
• Aplikacja wyposażona w ponad 600 przepisów umożliwiająca użytkownikowi obliczenie idealnego czasu i temperatury dla wybranej potrawy.
• Temperatura regulowana w zakresie od 25°C do 90°C z dokładnością do 0,1°C.
• Urządzenie przeznaczone maksymalnie do 30 litrów wody.
• Wydajność cyrkulacji: maks. 8 l/min.
• Łatwy w obsłudze ekran zawierający informacje o temperaturze i czasie pracy.
• 230v/1200W
• 63×97x(H)344 

• Precyzyjny cyrkulator temperatury ze sterowaniem temperaturą
• 4-calowy ekran dotykowy
• Dzięki zaciskowi pasuje do każdego okrągłego albo płaskiego naczynia o minimalnej głębokości 16,5 cm
• Najlepsza wydajność osiągana w naczyniach o pojemności do 80 litrów
• Temperatura pracy od 5°C do 99°C, dokładność 0,07°C
• Czas można ustawić na wartość od 1 minuty do maksymalnie 99 godzin
• Za pomocą aplikacji można sterować wieloma urządzeniami
• Zapewnia wyjątkową stabilność temperatury
• Zabezpieczenie przed niskim poziomem wody, urządzenie wyłącza sous vide w razie przypadkowego włączenia bez wody
• Pompa cyrkulacyjna eliminuje obszary o niskiej i wysokiej temperaturze
• Czujnik temperatury zabezpieczający urządzenie przed przeciążeniem i przegrzaniem
• Etui dołączone w standardzie
• Zabezpieczenie IPX7, odporność na bryzgi wody i przypadkowe zanurzenieAplikacja:
• Precyzyjne sterowanie temperaturą z dowolnego miejsca
• Zbiór ponad 600 przepisów
• Pamięć przepisów: możliwość zapisywania własnych czasów i temperatury
• Historia gotowania: aby uzyskać większą kontrolę zgodnie z HACCP, możliwe jest zapisanie ostatnich 10 czasów i temperatury gotowania
• Gotowanie na wielu urządzeniach: sterowanie kilkoma urządzeniami za pomocą jednej aplikacji
• Powiadomienia o osiągnięciu zadanej temperatury i zakończeniu gotowania. Po upływie zadanego czasu aplikacja uruchomi funkcję podtrzymania optymalnej temperatury
• Sterowanie w wielu językach: pierwsza wielojęzyczna aplikacja do gotowania sous vide