Wytwornice lodu łuskowego

Wielofunkcyjne łuskarki do lodu

Łuskarki do wytwarzania lodu do urządzenia o szerokim zastosowaniu w gastronomii. Lód łuskowy o odpowiednich parametrach temperaturowych stosowany jest najczęściej do zapewnienia świeżości i atrakcyjnego wyglądu łatwo psujących się produktów spożywczych, takich jak mięso ryby czy owoce morza. Używa się go do przechowywania żywności, transportu i ekspozycji. Lód łuskowy zabezpiecza serwowane na bankietach lub wystawiane na tzw. szwedzkich stołach produkty wymagające stałej, niskiej temperatury, takich jak świeże owoce morza. Temperatura odpowiednio zahartowanej łuski lodu waha się zazwyczaj między -7° a -14°C