Nadstawki chłodnicze

(111)
Nadstawki chłodnicze

Wszystkie kategorie w dziale Nadstawki chłodnicze

Nadstawki chłodnicze to kompaktowe urządzenia przeznaczone do przechowywania i ekspozycji składników w bezpośrednim miejscu przygotowania potraw. Stosowane są w gastronomii – w restauracjach, pizzeriach oraz przy liniach wydawczych i w strefach bufetów. Umożliwiają szybki dostęp do pojemników GN z dodatkami, warzywami, sosami czy półproduktami, przy zachowaniu stabilnej temperatury i higieny pracy. W naszej ofercie dostępny jest szeroki wybór modeli o długości od 335 do 2542 mm i mocy od 0,102 do 0,95 kW. Dobierz nadstawkę chłodniczą do swoich potrzeb i zwiększ efektywność stanowiska roboczego.

Czytaj więcej >
Filtry

Najważniejsze informacje o nadstawkach chłodniczych:

  • Zastosowanie: przechowywanie składników do pizzy, sałatek, kanapek i dań typu fast casual bezpośrednio na stanowisku pracy
  • Pojemniki GN: GN 1/6, 1/4, 1/3, 1/2, 1/1 (głębokość do 150 mm)
  • Liczba komór: od 4 do 12 pojemników GN (w zależności od modelu)
  • Zakres temperatur: -2°C do +10°C
  • Pojemność: 32 – 78 l
  • Moc: 0,102 – 0,95 kW
  • Zasilanie: 230 V
  • Konstrukcja: stal nierdzewna, wersje z pokrywą stalową lub przeszkloną
  • Sterowanie: elektroniczny termostat, cyfrowy wyświetlacz
  • Standardowe wyposażenie: automatyczne rozmrażanie, odparowanie kondensatu

Ergonomia i organizacja pracy

Nadstawki chłodnicze porządkują przestrzeń roboczą i pozwalają zorganizować składniki w logicznym układzie. Pojemniki GN umieszczone w jednej linii nad blatem skracają czas kompletowania potraw i ograniczają zbędne ruchy personelu. W praktyce oznacza to szybszą obsługę zamówień oraz lepszą kontrolę nad ilością wykorzystywanych produktów.

Konstrukcja urządzeń umożliwia montaż bezpośrednio na stołach chłodniczych lub ciągach technologicznych. Taki układ poprawia ergonomię pracy w kuchni i ułatwia zachowanie czystości wokół stanowiska. W intensywnie eksploatowanych lokalach ma to znaczenie dla wydajności zespołu i powtarzalności przygotowywanych potraw.

Nadstawki chłodnicze – konstrukcja i materiały

Każda nadstawa chłodnicza wykonana jest ze stali nierdzewnej. Dotyczy to zarówno obudowy zewnętrznej, jak i wanny chłodzącej. Materiał ten wpływa na trwałość, bezpieczeństwo żywności oraz łatwość w utrzymaniu czystości.

Modele dostępne są w wersji z pokrywą ze stali nierdzewnej lub z przeszkloną osłoną. Szkło hartowane zwiększa bezpieczeństwo i poprawia estetykę ekspozycji, a zaokrąglone wnętrza ułatwiają mycie. W wybranych urządzeniach zastosowano podświetlenie LED, które poprawia widoczność przechowywanych produktów.

Chłodzenie i rozwiązania techniczne

Nadstawka chłodnicza pracuje w oparciu o chłodzenie statyczne – chłodzona jest bezpośrednio wanna, w której umieszcza się pojemniki. Elektroniczny termostat oraz cyfrowy wyświetlacz umożliwiają kontrolę temperatury. Standardem jest również automatyczne rozmrażanie i odparowanie kondensatu. Urządzenia zapewniają stabilne warunki przechowywania składników w temperaturze odpowiedniej dla świeżych produktów.

Zastosowanie nadstawy chłodniczej w gastronomii

Nadstawki chłodnicze stosuje się głównie przy przygotowywaniu pizzy, sałatek, kanapek oraz dań typu fast casual. Umożliwiają umieszczenie pojemników z dodatkami bezpośrednio nad blatem roboczym. Skraca to czas kompletowania potraw i zwiększa wygodę pracy personelu.

To funkcjonalny element wyposażenia, który uzupełnia witryny chłodnicze, lady chłodnicze czy stoły do pizzy. W wielu lokalach stanowi część większego systemu, obok sprzętu jak witryny cukiernicze, witryny do lodów czy inne urządzenia chłodnicze.

Dobór nadstawki chłodniczej do potrzeb

Przy wyborze należy uwzględnić liczbę pojemników GN, dostępną przestrzeń oraz intensywność pracy. Do małych punktów gastronomii wystarczy model 4–6 G, a w pizzeriach i restauracjach o większym obciążeniu sprawdzą się rozwiązania 9–12 GN z wydajniejszym agregatem.

Każda nadstawa chłodnicza zaprojektowana jest z myślą o trwałości, funkcjonalności i energooszczędności. Odpowiednio dobrany model poprawia organizację pracy, ułatwia przechowywanie składników i pozwala utrzymać najwyższą jakość przygotowywanych potraw.

Nadstawa chłodnicza – parametry techniczne

Oferowane urządzenia różnią się wielkością i konfiguracją komór. Pozwala to dopasować je do konkretnego blatu lub stołu chłodniczego.

Parametr nadstawy Zakres
Długość 335 – 2542 mm
Szerokość 335 – 1800 mm
Wysokość 225 – 1240 mm
Pojemność 32 – 78 l
Moc całkowita 0,102 – 0,95 kW
Napięcie 230 V
Obsługiwane rozmiary pojemników GN GN 1/6, GN 1/4, GN 1/3, GN 1/2, GN 1/1
Zakres temperatur od -2°C do +10°C

Większe modele mieszczą nawet 9–12 pojemników GN 1/3 lub 1/4 o głębokości do 150 mm. Kompaktowe wersje sprawdzą się zaś w mniejszych kuchniach, gdzie liczy się oszczędność miejsca.

FAQ:

1. Jak dobrać nadstawkę chłodniczą do stanowiska pracy?
Należy uwzględnić liczbę składników, rozmiar pojemników GN oraz długość blatu roboczego. W małych punktach gastronomii wystarczą modele 4–6 GN. W pizzeriach i restauracjach o większej rotacji produktów stosuje się zaś nadstawki 9–12 GN, które pozwalają na lepszą organizację pracy.

2. Czy nadstawki chłodnicze wymagają osobnego podłączenia instalacji chłodniczej?
Większość modeli posiada wbudowany agregat i pracuje na napięciu 230 V. Wystarczy standardowe gniazdo elektryczne. Urządzenia są dostarczane w stanie zmontowanym i gotowe do pracy.

3. Jaki konkretny model sprawdzi się w pizzerii o średnim obciążeniu?
Dobrym przykładem jest nadstawa chłodnicza ASBER GVL-154 na 6 × GN 1/3 o długości 1492 mm. Model posiada wbudowaną jednostkę chłodniczą, zakres temperatur od -2°C do +8°C oraz konstrukcję ze stali nierdzewnej. Sprawdza się w intensywnie pracujących lokalach, gdzie liczy się szybki dostęp do składników i stabilna temperatura przechowywania.