Elektryczne piece do pizzy

Piec do pizzy elektryczny – zalety i technologia

Profesjonalny piec elektryczny do pizzy posiada zaawansowany system grzewczy, który zwiększa kontrolę nad procesem pieczenia. Piec wyposażony w zasilanie elektryczne, w odróżnieniu od tradycyjnego pieca opalanego drewnem, eliminuje niedokładności związane z ręcznym regulowaniem temperatury – jest to szczególnie istotne przy produkcji pizzy na dużą skalę. Wydajny piec zarówno w wersji jednokomorowej, jak i wielokomorowej, umożliwia pieczenie pizzy zgodnie z ustalonym harmonogramem, zapewniając jednocześnie stałość parametrów termicznych. Precyzyjna kontrola temperatury oraz równomierna obróbka termiczna to cechy, które wyróżniają piece do pizzy elektryczne na tle tradycyjnych rozwiązań. Dodatkowo brak emisji spalin i konieczności instalacji systemów wentylacyjnych sprawia, że elektryczny piec do pizzy jest bardziej ekologiczny i łatwiejszy w integracji z infrastrukturą kuchenną.

Rodzaje pieców elektrycznych do pizzy

W naszej ofercie znajdziesz nowoczesne piece do pizzy renomowanych marek (m.in. MORETTI-FORNI, GGF, REDFOX, BARTSCHER, HENDI), które charakteryzują się nie tylko estetycznym designem, ale przede wszystkim funkcjonalnością. Dostępne w naszym sklepie piece elektryczne różnią się konstrukcją, liczbą komór oraz stopniem automatyzacji.

Piece jednokomorowe

Najprostszy i najbardziej kompaktowy rodzaj pieca, przeznaczony dla małych pizzerii, food trucków, kawiarni i barów, w których pizza nie jest jedynym daniem w menu. Ze względu na swoje niewielkie rozmiary i prostotę obsługi, może również pełnić funkcję domowego pieca, umożliwiając przygotowanie pysznej pizzy w zaciszu własnej kuchni. W jednej komorze wypiekowej można jednocześnie przygotować kilka placków, zazwyczaj od 1 do 6, w zależności od wielkości urządzenia. Standardowo wyposażone są w kamienne płyty szamotowe, które akumulują ciepło i zapewniają równomierny wypiek bez ryzyka przypalenia potrawy.

Moc takich urządzeń wynosi zazwyczaj od ok. 3 kW do 9 kW (w zależności od wielkości pieca). Niższa moc (zwłaszcza modeli na 230 V) oznacza mniejsze zużycie energii przy sporadycznym pieczeniu, mając bezpośredni wpływ na obniżenie kosztów operacyjnych w skali mikroprzedsiębiorstwa.

Piece dwukomorowe

Dedykowane dla średnich i dużych pizzerii, gdzie liczba zamówień jest większa, a czas realizacji ma kluczowe znaczenie. Dwie niezależne komory umożliwiają jednoczesne pieczenie różnych potraw lub pizzy w odmiennych warunkach. Zapewniają również lepsze zarządzanie energią, ponieważ w okresach mniejszego natężenia ruchu można korzystać tylko z jednej komory, oszczędzając energię elektryczną.

Moc całkowita takiego pieca z reguły mieści się w przedziale od ok. 6 kW do 18 kW (np. po ~3–9 kW na każdą komorę, zależnie od wielkości), co wymaga zasilania trójfazowego 400 V w większości profesjonalnych sprzętów.

Piece trzykomorowe i wielokomorowe

Urządzenia przeznaczone dla lokali gastronomicznych o dużym natężeniu ruchu, takich jak sieciowe pizzerie, restauracje hotelowe czy lokale zajmujące się dostawą pizzy. Wielokomorowa konstrukcja umożliwia wypiekanie dużej liczby pizz jednocześnie, dzięki czemu można płynnie obsługiwać dużą ilość zamówień w krótkim czasie. Niezależne sterowanie każdej komory zapewnia większą elastyczność w procesie pieczenia. Modele czterokomorowe i pięciokomorowe stosowane są głównie w lokalach, które muszą zapewnić ciągłość produkcji na masową skalę.

Sumaryczna moc takiego urządzenia jest proporcjonalnie wyższa. Przykładowo trzypoziomowy piec może mieć moc rzędu 15–25 kW, a pięciopoziomowy nawet 25–30+ kW, w zależności od wielkości każdej komory. Wszystkie wymagają zasilania 400 V i odpowiednio zabezpieczonej instalacji elektrycznej ze względu na duże obciążenie.

Wiele takich pieców ma budowę modułową – to znaczy, że producent umożliwia dodawanie kolejnych komór w przyszłości, jeśli zajdzie potrzeba zwiększenia mocy produkcyjnych do pieczenia pizzy.

Piece taśmowe (przelotowe)

Zaawansowane technologicznie piece elektryczne przeznaczone dla pizzerii obsługujących bardzo dużą liczbę zamówień, np. w sieciach gastronomicznych czy restauracjach typu fast food. Wyposażone są w taśmociąg, który automatycznie transportuje pizzę przez komorę wypiekową, eliminując konieczność ręcznego przekładania pizzy i otwierania drzwi. Nadmuchowe systemy grzewcze zapewniają równomierne pieczenie ciasta, stałą jakość wypieków i zwiększenie efektywności pracy. W pełni zautomatyzowane piece przelotowe to gwarancja szybkiej obsługi i skrócenia czasu oczekiwania na zamówienie, dlatego są doskonałym rozwiązaniem dla dużych lokali gastronomicznych.

Typowa moc pojedynczej komory w piecach taśmowych bywa wysoka – od ok. 6–8 kW w mniejszych modelach do 20+ kW w dużych sprzętach przemysłowych, pozwalając na nieprzerwaną ciągłość intensywnego pieczenia.

Kompleksowe wyposażenie pizzerii: piece i akcesoria

Wybór pieca zależy od specyfiki działalności gastronomicznej, dostępnej przestrzeni oraz oczekiwań dotyczących wydajności. Aby sprostać indywidualnym potrzebom każdej działalności gastronomicznej, nasza oferta nie ogranicza się jedynie do modeli elektrycznych. W sklepie Gastromania znajdują się także piece gazowe do pizzy w różnych wariantach oraz profesjonalne wyposażenie pizzerii, które wspiera procesy produkcyjne w kuchni. Warto zwrócić uwagę na takie produkty jak: blachy, siatki i łopaty do pizzy oraz kamienie szamotowe do pizzy.

Zachęcamy do kontaktu celem uzyskania szczegółowych informacji oraz doradztwa przy wyborze najlepszego rozwiązania.