Łuskarki do lodu

Maszyna do lodu kruszonego – rodzaje łuskarek

Umożliwiamy zakup gastronomicznych maszyn do robienia lodu łuskanego, które wytwarzają między innymi dwa rodzaje lodu – w formie granulatu lub łusek. Różnią się one nie tylko technologią wytwarzania, ale także właściwościami i przeznaczeniem. Jednocześnie w zależności od producenta sprzętu może zastosowane być inne nazewnictwo.

• Nugget ice w przypadku łuskarek firmy Maja, ice flakes (granular technology) gdy mówimy o produktach producenta Brema oraz frozen snow w łuskarkach firmy NTF.

Urządzenia te produkują duże ilości drobnego lodu, który wytwarzany jest w temperaturze od 0 do -1 stopnia. Służy on przede wszystkim do chłodzenia i przechowywania żywności i napojów w restauracjach, barach i kawiarniach. Świetnie nadaje się do drinków, koktajli czy smoothie. Lód ten może być także używany do efektownej, ale krótkotrwałej prezentacji i podawania potraw, zwłaszcza owoców morza, sushi i zimnych przekąsek. Jego biały i migotliwy wygląd dodaje elegancji i atrakcyjności wizualnej potrawom.

• Flake ice w przypadku firm Maja oraz Brema (tutaj producenci ujednolicili nazewnictwo) oraz frozen ice w przypadku firmy NTF.

Te maszyny do lodu rozdrobnionego pracują w wyjątkowo niskich temperaturach, dzięki czemu uzyskany lód płatkowy mieści się w przedziale zaczynającym się od minimum - 5 stopni. Niektóre modele wytwarzają flake ice, który osiąga nawet - 15 stopni. Produkt ten świetnie nadaje się do przechowywania i transportowania żywności takiej jak ryby czy owoce morza. Jest też doskonały do długotrwałego eksponowania produktów w marketach, w barach czy restauracjach i hotelach. Jednocześnie ma także zastosowanie przemysłowe, ponieważ wykorzystywany jest do schładzania wyrobów podlegających obróbce mechanicznej w zakładach produkcyjnych (ciasto, mięso). Wytwornica lodu płatkowego wykorzystywana jest między innymi w masarniach, cukierniach, piekarniach, marketach i sieciach sklepów.

Profesjonalna maszyna do robienia lodu kruszonego – metody chłodzenia

Każda dostępna w naszym sklepie wytwornica lodu łuskowego lub granulatu to wysokiej klasy urządzenie, którego cechą charakterystyczną jest wydajna praca. W naszej ofercie znajdziesz łuskarki do lodu o różnych parametrach, dzięki czemu bez problemu wybierzesz maszynę dopasowaną do wymagań Twojego biznesu. Warto jednak wiedzieć, że łuskarki mogą działać na podstawie dwóch różnych systemów chłodzenia – powietrzem lub wodą.

• Łuskarki chłodzone powietrzem – chłodzenie powietrzem w urządzeniach chłodniczych, takich jak kostkarki do lodu, opiera się na wykorzystaniu powietrza jako medium do odprowadzania ciepła z wnętrza urządzenia. Proces ten składa się z kilku kluczowych etapów:
  • obieg czynnika chłodniczego – w urządzeniu chłodniczym, takim jak kostkarka do lodu, czynnik chłodniczy krąży w zamkniętym obiegu. Początkowo jest on sprężany przez kompresor, co powoduje jego nagrzanie,
  • skraplanie – gorący, sprężony czynnik chłodniczy przepływa przez skraplacz, gdzie oddaje ciepło do otaczającego powietrza. W przypadku chłodzenia powietrznego ciepło jest usuwane przez wentylator, który wymusza przepływ powietrza przez skraplacz. W tym procesie czynnik chłodniczy ochładza się i skrapla, zamieniając się w ciecz,
  • rozprężanie – schłodzony i skroplony czynnik chłodniczy jest następnie przepuszczany przez zawór rozprężny lub kapilarę, gdzie jego ciśnienie gwałtownie spada, co prowadzi do ochłodzenia czynnika,
  • parowanie – następnie niskociśnieniowy, chłodny czynnik chłodniczy przechodzi przez parownik, gdzie absorbuje ciepło z wnętrza kostkarki, powodując zamrażanie wody i tworzenie kostek lodu. Podczas tego procesu czynnik chłodniczy ponownie zamienia się w gaz,
  • powrót do kompresora -g gazowy czynnik chłodniczy jest zasysany z powrotem do kompresora, gdzie cykl się powtarza.

Kluczową zaletą systemów chłodzenia powietrzem jest ich prostota i efektywność w warunkach, gdzie wymiana ciepła może odbywać się bezpośrednio z otoczeniem. Nie wymagają one dodatkowych systemów chłodzenia wodą, co sprawia, że są łatwiejsze w instalacji i mniej kosztowne w utrzymaniu. Jednak mogą być mniej efektywne w bardzo gorących warunkach otoczenia, ponieważ ich efektywność chłodnicza zależy od temperatury otaczającego powietrza.

• Łuskarki chłodzone wodą – chłodzenie wodą w urządzeniach chłodniczych, takich jak kostkarki do lodu czy łuskarki, opiera się na zasadzie przenoszenia ciepła między urządzeniem a przepływającą wodą, co pozwala na skuteczne odprowadzanie wytworzonego ciepła poza system. Woda, mająca lepsze właściwości termo-przewodzące niż powietrze, przepływa przez specjalny wymiennik ciepła, gdzie absorbuje ciepło wydzielane przez skraplacz, a następnie jest odprowadzana na zewnątrz urządzenia. Ten proces chłodzenia jest szczególnie efektywny w warunkach, gdzie temperatura otoczenia jest wysoka, lub tam, gdzie dostępność świeżego powietrza jest ograniczona, ponieważ woda może efektywniej niż powietrze odebrać większą ilość ciepła z systemu. Kostkarki i łuskarki wykorzystujące chłodzenie wodą są często bardziej wydajne w takich warunkach, jednak wymagają stałego dostępu do wody oraz możliwości odprowadzenia zużytej wody, co może zwiększać koszty eksploatacji w porównaniu z urządzeniami chłodzonymi powietrzem. Ponadto systemy te mogą wymagać bardziej regularnej konserwacji, by zapobiegać osadzaniu się kamienia wodnego i innych zanieczyszczeń, które mogą wpływać na wydajność chłodzenia.

Maszyna do kruszonego lodu – cena

W Gastromanii stawiamy na profesjonalne wyposażenie baru do lokalki gastronomicznych, hoteli i restauracji. Dbamy o to, aby w naszej ofercie każdy klient znalazł odpowiednie akcesoria i maszyny dopasowane do rzeczywistych potrzeb i możliwości firmy, dlatego też nasze ceny są zróżnicowane. W tym wypadku wiele zależy od wydajności, wielkości, technologii oraz producenta – to właśnie te czynniki mają największy wpływ na cenę łuskarek.

Oferujemy szeroki wybór mniejszych urządzeń podblatowych, które sprawdzą się w średniej wielkości barach i restauracjach, produkując średnio 20-50 kilogramów lodu na dobę. Ich cena orientacyjna zaczyna się od kilku tysięcy złotych w zależności od modelu. W asortymencie znajdują się również większe maszyny, produkujące nawet 5000 kilogramów lodu w ciągu dobry. Tutaj ceny zaczynają od kilku do nawet kilkudziesięciu tysięcy złotych.