Jak urządzić bar w restauracji? Poznaj kompletną listę elementów wyposażenia!

Dlaczego bar w restauracji jest tak ważny?

Wyposażenie baru w restauracji odgrywa sporą rolę w podnoszeniu jakości obsługi i tworzeniu atmosfery. Odpowiednio zaprojektowane wnętrze zapewnia komfort i ułatwia efektywną pracę. Warto się nad tym pochylić, ponieważ bar:

• Wzmacnia charakter restauracji

Bar jest często pierwszym miejscem, z którym goście mają kontakt. Właśnie dlatego powinien on harmonizować z koncepcją restauracji – reprezentować cały lokal. Pełne wyposażenie, atrakcyjny design baru i uśmiechnięty barman to pierwszy krok do sukcesu!

• Zwiększa dochody lokalu

Dobrze przemyślany układ i styl baru sprzyja sprzedaży napojów, które często mają wyższe marże niż potrawy. Im lepsza aranżacja i bardziej zachęcający wystrój, tym większa szansa, że klienci zamówią dodatkowe drinki bądź specjalne koktajle.

• Buduje relację z klientami

Jeśli bar pozwala na bezpośredni kontakt gości z barmanami, wzrasta zaufanie, a przy tym klienci mogą liczyć na szybszą i przyjemniejszą obsługę.

Pierwsze kroki: styl i aranżacja

Decydując się na konkretny styl, należy pamiętać, że bar musi być integralną częścią całej restauracji. Nie można odbiegać od niej wystrojem, a design należy połączyć z maksymalną funkcjonalnością i ergonomią.

Odpowiedni wystrój baru piwnego

Bar powinien odzwierciedlać całe wnętrze lub stanowić jego „kropkę nad i”. W pierwszym przypadku styl należy odwzorować, a w drugim postawić na coś nieco wyróżniającego się, ale nawiązującego do pozostałych części lokalu. Możesz skorzystać z powtórzeń kolorów, surowców i faktur.

Jeśli chcesz, by bar się wyróżniał i szukasz inspiracji – podpowiadamy! Aktualnie popularne są dodatki w stylu industrialnym – zainwestuj w ciemniejsze drewno, elementy cegieł czy metalu. Projekt baru może przypominać nieco amerykański, elegancki pub – do tego wygodne krzesła i akcenty zieleni. Przy takiej aranżacji z pewnością miło wypić drinka!

Jeśli planujesz nowoczesny bar – postaw na minimalistyczne formy, szkło i metal. Nie zapomnij jednak, by bar pozostał funkcjonalny – miej na uwadze odciski palców na szkle i bezpieczeństwo gości.

Dopasowanie do menu i charakteru lokalu

Wystrój powinien korespondować z tym, co serwujesz. Jeśli Twój lokal specjalizuje się w piwie rzemieślniczym – wprowadź delikatne akcenty industrialne czy rustykalne. Jeśli menu stawia na koktajle, rozważ bardziej luksusowe wnętrze. W takiej aranżacji sprawdzą się np. podświetlane półki na alkohole i designerskie stoliki.

Wygoda aranżacji

Urządzenie baru nie oznacza jedynie postawienia lady i krzeseł barowych. Trzeba uwzględnić wygodę gości i pracowników. Bardzo ważne jest rozplanowanie przepływu ruchu. Barmani nie powinni się wzajemnie blokować, a goście powinni móc swobodnie podchodzić do baru, by złożyć zamówienie. Krzesła powinny znajdować się w odpowiedniej odległości od siebie i od blatu. Pomiędzy siedziskiem a blatem, przy którym jest on ustawiony, powinno znajdować się 25-30 cm odległości. Między krzesłami – co najmniej 20 cm.

Rola światła

Jasne i punktowe oświetlenie przy ladzie barowej pozwala na precyzyjną pracę. Jednocześnie warto zastosować cieplejsze światło w strefie, gdzie przebywają goście, aby w lokalu było nieco przytulniej. Gra światłem może skutecznie wyeksponować dekoracje i najważniejsze elementy wystroju, podkreślając wyjątkowy klimat baru.

Wyposażenie baru w restauracji: niezbędne sprzęty i akcesoria

Omawiając, jak urządzić bar w restauracji, nie można pominąć zakupu profesjonalnego sprzętu. To właśnie od wyposażenia zależy szybkość i jakość obsługi oraz finalnie: satysfakcja klientów.

• Lady barowe i meble
• Postaw na meble, które będą odporne na intensywne użytkowanie, łatwe w utrzymaniu czystości oraz ergonomiczne, np. ze stali nierdzewnej.
• Odpowiednio zaprojektowana lada barowa powinna zapewnić wystarczającą przestrzeń na przygotowywanie drinków oraz przechowywanie niezbędnych produktów i sprzętów.

• Sprzęty kluczowe w pracy za barem
• Miksery barowe – niezbędne w miksologii, pozwolą wygodnie przygotować każdy koktajl, nawet z mrożonych owoców.
• Ekspres do kawy – jeśli w Twojej restauracji serwowane są również śniadania lub jest to część oferty kawiarni, niezbędny będzie ekspres wysokiej jakości.
• Dystrybutory do nalewania piwa – nie tylko pub, ale każdy lokal sprzedający piwo wymaga zakupu porządnych dystrybutorów.
• Blendery – przydatne do przygotowywania drinków, smoothies czy koktajli mlecznych.
• Kostkarki do lodu – dostarczają lodu w klasycznym kształcie kostek, niezbędne w każdym barze.
• Łuskarki do lodu – wytwarzają lód w formie łusek.

• Akcesoria barmańskie nie do przecenienia
  Pamiętaj, że oprócz dużych urządzeń równie ważny jest drobny sprzęt barmański. W profesjonalnie wyposażonym barze powinny się znaleźć:
• Akcesoria barmańskie (miarki, łyżki barmańskie, muddler, sitka, wyciskarki do cytrusów).
• Shakery do drinków w różnych rozmiarach – niezastąpione do przygotowywania koktajli.
• Zestawy do precyzyjnego odmierzania składników – butelki z dozownikiem, lejki.

• Szklanki, kieliszki i inne naczynia
  Naczynia to wizytówka baru. Ich odpowiedni dobór powinien zależeć nie tylko od rodzaju serwowanych napojów – wpływa na nie również sam wystrój.

Organizacja przestrzeni roboczej i strefy dla gości

Urządzanie baru to także podział lokalu na strefy. Z jednej strony mamy stanowisko dla pracowników, w którym liczy się ergonomia i ułatwienie codziennych obowiązków, z drugiej strony – stoliki i krzesła dla gości.

1. Przemyślana przestrzeń za barem
• Najważniejsze produkty oraz sprzęty umieść tak, by barmani mieli do nich błyskawiczny dostęp.
• Organizacja regałów na alkohole, syropy, dodatki i szkło powinna zapobiegać chaosowi i usprawniać obsługę klientów.
2. Strefa dla gości
• Wygodne krzesła barowe lub hokery to podstawa – zwróć uwagę na miękkość i oparcie.
• Dla osób, które nie chcą siedzieć przy barze, przygotuj osobną strefę ze stolikami.
• Nie zapominaj o dekoracjach roślinnych czy graficznych, które dodadzą przytulności i ocieplą wnętrze.
3. Dbałość o komfort klientów
• Muzyka i oświetlenie nie powinny przytłaczać gości.
• Warto zapewnić odpowiednią wentylację, zwłaszcza jeśli w lokalu serwowane są gorące napoje czy dania.

FAQ

1. Jakie są kluczowe elementy wyposażenia baru w restauracji?
Na barze przydadzą się profesjonalne sprzęty – przede wszystkim dystrybutor do nalewania piwa, miksery, blendery i kostkarka do lodu. Do tego dochodzą akcesoria barmańskie (miarki, shakery, łyżki barmańskie) oraz odpowiednie meble i lady barowe zapewniające wygodę pracy.

2. Dlaczego bar w restauracji zwiększa dochody lokalu?
Bar często generuje dodatkowe zamówienia napojów o wysokich marżach. Odpowiednio zaaranżowana przestrzeń i przyjazna obsługa skłaniają gości do dłuższego pozostania w restauracji oraz do zamawiania kolejnych drinków, kaw czy przekąsek. To z kolei bezpośrednio przekłada się na wyższe przychody.