Piec konwekcyjno-parowy 5x GN2/3, sterowanie elektroniczne, system czyszczenia, szybsza obróbka termiczna | BARTSCHER, Silversteam2 P-5230DRS

Piec konwekcyjno-parowy 5x GN2/3, sterowanie elektroniczne, system czyszczenia, szybsza obróbka termiczna | BARTSCHER, Silversteam2 P-5230DRS - Opis:

Większa wydajność i oszczędność czasu dzięki piecowi konwekcyjno-parowemu Silversteam2 P 5 x 2/3 GN dzięki dodatkowej mocy. W pełni wyposażone komory nie stanowią problemu dzięki wysokiej wydajności i funkcji Rack Control. Krótszy czas obróbki termicznej, krótszy czas nagrzewania, łatwa obsługa i system czyszczenia mówią same za siebie.

Moc przyłączeniowa: 4,8 kW
Przyłącze urządzenia: 3 NAC
Materiał komory: CNS 18/10
Format prowadnic: 2/3 GN
Rodzaj prowadnic: W poprzek
Ilość par prowadnic: 5
Odstęp pomiędzy parami prowadnic: 74 mm
Funkcje: Automatyczny 3-stopniowy system mycia z programem suszenia, Wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku, Gotowanie na parze, Gotowanie Delta T, Gotowanie na parze kombi, Gotowanie niskotemperaturowe, Silnik z rewersem (wirniki wentylatora), Powietrze obiegowe, Cooldown w fazie obróbki termicznej, Nawilżanie ręczne
Tryb gotowania: Ręcznie, Wybór przepisu jednym dotknięciem, Tuner przepisów
Funkcja Rack Control: tak
Z systemem czyszczenia: tak
Ilość programów gotowania: 300 wstępnie zainstalowanych, 300 do zaprogramowania
Ilość faz gotowania: 9
Zakres temperatury od: 50 °C
Zakres temperatury do: 300 °C
Regulacja temperatury: z dokładnością do 1 °C
Liczba wentylatorów: 1
Prędkość wentylatora: 3 stopnie
Ustawianie czasu od: 0 min.
Ustawianie czasu do: 5 999 min.
tryb ciągły: tak
Przyłącze bagnetowej sondy temperatury: przód, dół
port USB: przód, dół
Komin: tak
Przyłącze wody: 3/4cal
Oświetlenie wewnętrzne: tak
Wyświetlacz LED: Nawilżanie, Gotowanie Delta T, Fazy gotowania, Temperatura wnętrza potrawy, prędkość wentylatora, Program, Temperatura, Czas
Sterowanie: Dotykowo
Seria: Silversteam2
Tryb pracy: Elektr.
Właściwości: zaokrąglona komora, Prowadnice wyjmowane, Podwójne przeszklenie drzwi, Oświetlenie LED w drzwiach, Szybsze nagrzewanie i ponowne nagrzewanie, Zredukowany czas obróbki termicznej o nawet 30 %, Doskonałe rozwiązanie w przypadku mocno wypełnionych komór
W zestawie: 1 ruszt 2/3 GN, 1 blacha 2/3 GN, 1 wąż doprowadzający wodę, 1 wąż doprowadzający środek czyszczący
Napięcie: 400 V
Częstotliwość: 50 Hz
Materiał: CNS 18/10
Ważna wskazówka: Od stopnia twardości wody 5° w skali niemieckiej zalecamy zastosowanie na dopływie wstępnych zmiękczaczy wody przy ciśnieniu roboczym wynoszącym maksymalnie 3 bary
szerokość: 635 mm
głębokość: 775 mm
wysokość: 675 mm
waga: 62,24 kg