Urządzenie do gotowania kremów, pasteryzowania i mrożenia 4-8 l/cykl – sterowanie dotykowe, chłodzone wodą | TELME, Pastogel T 4-8

Urządzenie do gotowania kremów, pasteryzowania i mrożenia 4-8 l/cykl – sterowanie dotykowe, chłodzone wodą | TELME, Pastogel T 4-8 - Opis:

Profesjonalne urządzenie wielofunkcyjne Pastogel T 4-8 produkcji włoskiej firmy TELME to urządzenie wysokiej jakości przeznaczone dla najbardziej wymagających cukierni, lodziarni oraz profesjonalnej gastronomii. Urządzenie łączy w sobie cechy frezera pionowego oraz pasteryzatora. Pozwala wymieszać i spasteryzować takie składniki jak: mleko, śmietanę, mleko w proszku, owoce, cukier, dekstrozę, jaja, emulgatory, stabilizatory itp. wymagane do przygotowania lodów, sorbetto i granity oraz składniki różnych produktów cukierniczych i gastronomicznych. Podczas podgrzewania topi tłuszcze i czekoladę, eliminując większość patogennej flory bakteryjnej. Wszechstronne i szybkie dla każdego produktu wymagającego obróbki termicznej na gorąco lub na zimno. W standardowym wyposażeniu znajduje się:

• odporny, 5-calowy kolorowy ekran dotykowy (może być również używany z rękawiczkami), intuicyjny, łatwy w użyciu interfejs
• 18 zaprogramowanych cyklów: 9 dla lodów, 7 dla ciast, 2 dla gastronomii i szeregowo programowalne cykle dla własnych receptur.
• pasteryzacja i zamrażanie są wykonywane w jednym cylindrze, dzięki czemu unika się przenoszenia co gwarantuje maksymalną higienę. Kompletne laboratorium produkcyjne w jednej maszynie.
  
  Urządzenie do pasteryzacji Telme Pastogel T 4-8 jest w stanie zmrozić lub spasteryzować 4 do 8 litrów mieszanki o wadze od 4,5 do 9 kg podczas cyklu trwającego od 8 do 40 minut. Wydajność od 20 do 60 l lodów na godzinę. Urządzenia można także używać do pasteryzacji, mrożenia i chłodzenia innych produktów spożywczych do zastosowań w profesjonalnej gastronomii np: granity. Producent zapewnia zgodność produktu z rozporządzeniem PE numer 1935/2004 dotyczącym materiałów i wyrobów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Przy zakupie każdego urządzenia Pastogel T 4-8 - w cenie profesjonalne szkolenie przeprowadzone przez naszego technologa. Istnieje także możliwość wypożyczenia urządzenia na testy.