Chrupiąca panierka do kurczaka 9 kg | CHICKEN KING, PANIERKA9KG

Chrupiąca panierka do kurczaka 9 kg | CHICKEN KING, PANIERKA9KG - Opis:

Chrupiąca panierka do kurczaka 9 kg firmy Chicken King. To ona odpowiada za pojawienie się po usmażeniu charakterystycznych złocistych płatków. Sprzedawana w workach 9 kg. Panierka do kurczaka nadaje potrawom wyjątkowej chrupkości. Dobrze przylega do mięsa. Można nią panierować zarówno kurczaka, ryby jak i ser żółty. Bardzo wydajna - porcja 9 kg wystarcza do panierowania ok. 23 kg mięsa.

Sposób przygotowania:

• Marynowane mięso przełożyć do panierki i dokładnie obtoczyć.
  
• Nadmiar panierki otrząsnąć na kratce do panierowania.
  
• Mięso zanurzyć w zimnej wodzie na kilka sekund.
  
• Ponownie delikatnie obtoczyć w panierce, przełożyć na kratkę do panierowania i energicznymi ruchami kilkakrotnie przetaczać mięso na kratce w celu uzyskania łuskowatej powierzchni.
  
• Po wykonaniu powyższych czynności w jak najkrótszym czasie włożyć kawałki kurczaka do oleju. Nie obtaczać kurczaka „na zapas”. Przygotować tylko porcję potrzebną do natychmiastowego smażenia, w przeciwnym razie mięso się poskleja i będzie nierówno usmażone.
  
• Po zanurzeniu w oleju potrząsnąć sitem w celu uniknięcia sklejenia kawałków kurczaka.
  
• Smażyć we frytkownicy w temp. 175 °C. Średni czas smażenia: - piersi z kurczaka (kawałki ok. 30 g) - ok. 3 min., skrzydełka (kawałki ok. 50 g) - ok. 7 min.

Praktyczna rada.
Z ekonomicznego punku widzenia, najlepsze będą jak najmniejsze skrzydełka (do 50 g) i filety z kurczaka (paski ok. 30 g). Jeśli chcesz smażyć większe kawałki - pałki lub podudzia - zalecamy stosowanie frytkownicy ciśnieniowej. Przy smażeniu bardzo dużych ilości mięsa, znacznie ekonomiczniejsza będzie duża frytkownica (ok. 30 l). Unikniemy wówczas sytuacji, w której włożenie dużej porcji mięsa powoduje znaczny spadek temperatury oleju i gotowanie potraw zamiast smażenia.