Szafy chłodnicze i mroźnicze

podblatowe szafy chłodnicze i mroźnicze – o pojemności do około 150 l. Mają kształt zwykłych lodówek podblatowych ale nimi nie są – ponieważ zawsze posiadają wymuszony obieg powietrza i są przygotowane do profesjonalnego użytkowania. Bardzo często występują w obudowie ze stali nierdzewnej a także z szybą oraz w obudowie ze stali malowanej. Nie mylić ze stołami chłodniczymi lub mroźniczymi,

Szafy, skrzynie chłodnicze i mroźnicze o pojemności od 300 do 1400 l. Wolnostojące urządzenia o wysokości najczęściej powyżej 1500 mm. Komora chłodnicza bardzo często dostosowana jest do normy gastronomicznej GN lub normy piekarniczej, jednak standardowo wyposażona jest w półki, których układ można bardzo łatwo zmieniać. Takie szafy mogą występować w wersji jednodrzwiowej lub dwudrzwiowej. Ale zdarzają się także szafy 3 lub 4 drzwiowe. Większość producentów dodatkowo daje możliwość wyboru klientowi na etapie zamówienia w którą stronę mają się otwierać drzwi. Tego rodzaju szafy mogą występować w obudowie ze stali nierdzewnej, ze stali malowanej (białe szafy chłodnicze), stali galwanizowanej a także z drzwiami przeszklonymi lub drzwiami pełnymi.

Właściwości i parametry profesjonalnych szaf chłodniczych oraz mroźniczych

Sterowanie szafami chłodniczymi i mroźniczymi dla gastronomii odbywa się poprzez elektroniczny sterownik a temperaturę zazwyczaj odczytuje się na elektronicznym wyświetlaczu cyfrowym. Nowoczesne szafy są wyposażone ponadto w system automatycznego rozmrażania lub nawet ciekłokrystaliczny panel dotykowy i przystosowane są do pracy w wyjątkowo niekorzystnych warunkach zewnętrznych – czyli nawet przy zewnętrznej temperaturze dochodzącej do 45 C, wszystko to możliwe jest dzięki stosowaniu przez producentów:

wysokiej jakości materiałów izolacyjnych komory chłodzenia,
odpowiedniej konstrukcji parowników,
nowoczesnych sprężarek,

Większość profesjonalnych urządzeń chłodniczych jest wyposażona w wymuszony obieg powietrza (można poznać po obecności wentylatora lub wlotów powietrza w komorze szafy), co umożliwia o wiele szybsze chłodzenie produktów a także częstsze otwieranie szafy (w przeciwieństwie do standardowych lodówek, które z reguły tej funkcji nie posiadają). Należy jednak pamiętać że nawet wśród profesjonalnych urządzeń występują modele bez wentylatora, ponieważ jego praca wpływa na wysuszanie chłodzonych produktów (szafy chłodnicze z wentylatorem nie są zalecane do chłodzenia produktów o dużej zawartości wody (ciasta z kremami, ciasta i desery z galaretką, lub jakiekolwiek inne produkty spożywcze które w szafie schładza się bez opakowania).

Zakresy temperaturowe

Profesjonalne szafy chłodnicze projektowane są zazwyczaj do pracy w zakresie temperaturowym od +2 do 8 C ale zdarzają się także modele w których pracę można rozpocząć nawet od -2 C np: szafy chłodnicze do ryb. Gastronomiczne szafy mrożące produkuje się zazwyczaj dla zakresu temperatur od -18 do – 22C ale często można spotkać szafy których pracę można rozpocząć już od -10 C.

Rozmiary szaf chłodniczych oraz szaf mroźniczych

Przy zakupie szaf do zaplecza kuchennego zawsze należy pamiętać, iż są to jedne z największych urządzeń gastronomicznych używanych w profesjonalnej gastronomii. Najpopularniejsze wymiary szaf to szafa jednokomorowa o pojemności około 700 litrów i wymiarach około 700×800×2000 mm oraz model dwukomorowy o pojemności około 1400 litrów i wymiarach około 1400×800×2000 mm. Nie jednokrotnie zdarzało się, iż po zakupie takich urządzeń w konkurencyjnych firmach, klient nie był w stanie umieścić ich w docelowym pomieszczeniu – bardzo często z powodu tak prozaicznej przyczyny jak wielkość drzwi do danego pomieszczenia lub zbyt wąskie korytarze do manewrowania przy transporcie urządzenia – dlatego przed zakupem zawsze prosimy o sprawdzenie wymiarów ciągów komunikacyjnych prowadzących do docelowej lokalizacji urządzenia a w przypadku kompleksowych realizacji nasi specjaliści sami proponują optymalne rozwiązania.

Standardy i opcje wyposażenia

Większość dostępnych na rynku szaf chłodniczych oraz mroźniczych to produkcja z dalekiego wschodu np. z Chin – ich popularność bierze się przede wszystkim z ceny, która niestety rzadko idzie w parze z jakością. Takie urządzenia produkowane są w opcjach nierdzewnych a także malowanych – w wyposażeniu standardowym zawierają zwykle kilka półek. Na rynku dostępne są także urządzenia z wyższej półki cenowej produkcji europejskiej i amerykańskiej np: SAGI, ASBER, EDESA, RILLING, LIEBHERR, DORA METAL, RAPA, FAGOR i wielu innych, którzy proponują szereg interesujących rozwiązań – np. wyoblona komora ze stali nierdzewnej dzięki której łatwiej utrzymać czystość, możliwość wykonania komory ze stali nierdzewnej lub z aluminium, możliwość wyposażenia komory w oświetlenie, profilowane prowadnice tłoczone w ścianach komory, grzałki zamontowane w uszczelkach aby zapobiec przymarzaniu drzwi w szafach mroźniczych itd. Ponadto, w zależności od producenta można zakupić szafy z agregatem umieszczonym nad lub pod komorą chłodzenia a także wyposażyć urządzenie w kółka z hamulcem zamiast nóżek lub drzwi otwierane za pomocą naciśnięcia stopą na pedał.

Szafy chłodnicze na zamówienie

Dosyć często otrzymujemy zapytania od naszych klientów o możliwość wykonania szafy w nietypowym wymiarze. Jeśli chodzi o wymiar zewnętrzny, cześć producentów z którymi współpracujemy jest w stanie wykonać obudowę w taki sposób aby wymiar całkowity szafy sprostał Państwa oczekiwaniom. Niestety jednak nie ma możliwości wykonania wnętrza komory szafy na indywidualne zamówienie – wynika to przede wszystkim z faktu, iż każdy producent produkuje szafy w sposób seryjny a wydajność układu chłodniczego jest ściśle projektowana pod potrzeby konkretnej komory. Wykonywanie i przeprojektowanie układu chłodniczego od podstaw dla jednego lub kilku urządzeń, generowało by niewspółmiernie wysokie koszty w stosunku do potencjalnych korzyści. W przypadku urządzeń chłodniczych na miarę najczęściej wykonuje się komory i pomieszczenia chłodnicze oraz mroźnicze, które można wykonać w dowolnym wymiarze zewnętrznym jak i wewnętrznym przy zachowaniu rozsądnych kosztów np.: NORDLINE lub VIESSMANN. Warto tu nadmienić, że w przypadku większych powierzchni roboczych zakup i wykonanie profesjonalnej komory jest zdecydowanie bardziej opłacalny niż kupno wielu szaf chłodniczych o identycznej pojemności.

Szafy chłodnicze oraz szafy mroźnicze w ofercie Chefstore.pl

W ofercie posiadamy urządzenia większości dostepnych na rynku firm zajemujących się produkcją szaf chłodniczych oraz mroźniczych. Mówimy tu o urządzeniach przeznaczonych dla profesjonalnej gastronomii, cukiernictwa, piekarnictwa oraz zakładów masarskich (starzenie mięsa) takich produkcentów jak Sagi, Liebherr, Asber, Stalgast, Hendi, Edesa, Rapa, Dora Metal, Arredoinox – MatureMeat oraz wielu innych. Urządzenia dobieramy pod potrzeby oraz w zależności od budżetu jakim dysponuje klient, proponując rozwiązania najbardziej optymalne pod względem jakościowym.

1

A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

R

S

T

U

V

W

Z

Szafy chłodnicze i mroźnicze

Dalsze kategorie

Szafa mroźnicza 1400 l, 1390x810x2020 mm | RILLING, AHK MT130 0002

Szafa mroźnicza 650 l, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MT065 0001

Szafa chłodnicza 700 l, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MN069 0001

Szafa chłodnicza przeszklona 700 l, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MN069 00V1

Szafa mroźnicza 700 l, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MT069 0001

Szafa mroźnicza przeszklona 700 l, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MT069 00V1

Szafa chłodnicza 376 l, 650x590x1850 mm | RILLING, AHK MN041 0001

Szafa mroźnicza 376 l, 650x590x1850 mm | RILLING, AHK MT041 0001

Szafa chłodnicza 650 l – biała, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MN065W 001

Szafa mroźnicza 650 l – biała, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MT065W 001

Szafa chłodnicza 650 l, 695x810x2020 mm | RILLING, AHK MN065 0001

Szafa chłodnicza 1400 l, 1390x810x2020 mm | RILLING, AHK MN130 0002

Półka do szaf 880600, 880602 | STALGAST, 880645

Półka do szaf 880173, 880175, 880400, 880402, 880405 | STALGAST, 880245

Półka epoksydowa GN 2/1, 650x530 mm | ASBER, SHC700

Szafa chłodnicza, biała 600 l | STALGAST, 880600

Komplet prowadnic do szafy GN 2/1 | STALGAST, 840644

Szafa chłodnicza 900 l | ARKTIC, 233122

Właściwości i parametry profesjonalnych szaf chłodniczych oraz mroźniczych

Zakresy temperaturowe

Rozmiary szaf chłodniczych oraz szaf mroźniczych

Standardy i opcje wyposażenia

Szafy chłodnicze na zamówienie

Szafy chłodnicze oraz szafy mroźnicze w ofercie Chefstore.pl

Newsletter

Informacje

strefa klienta

Dla partnerów

Usługi

Kontakt

Znajdziecie nas na