Pasta cukrowa w płynie 3 kg | SILIKOMART, i78 Decoration

Pasta cukrowa w płynie 3 kg | SILIKOMART, i78 Decoration - Opis:

Produkt do dekoracji wyrobów cukierniczych, bezglutenowy - płynna pasta cukrowa.

SKŁADNIKI: cukier rozpuszczony 88 (cukier, syrop glukozowy, woda, skrobia kukurydziana), woda, dekstroza, substancja zagęszczająca: agar, substancja konserwująca: sorbinian potasu. Może zawierać: jaja, mleko, orzechy i soję.

PRZYGOTOWANIE: do pojemnika wlać 600 g płynnej pasty cukrowej i podgrzać w kuchence mikrofalowej do uzyskania płynnej konsystencji (około 70-80°C). Dodać 15 g wody i wymieszać. Poczekaj, aż temperatura spadnie do 37°C i polej nią ciasto. Po około godzinie płynna pasta cukrowa stwardnieje.

Płynna pasta cukrowa nadaje się zarówno do pokrywania ciast prawdziwych, doskonale kruchych i schłodzonych w lodówce, jak i do atrap/makiet.

Z pozostałego produktu można przygotować zarówno pastę cukrową do dekoracji ciast jak i krem ​​maślany do dekoracji lub nadzienia tortów.

W przypadku pasty cukrowej: dodać 300 g płynnej pasty cukrowej, 200 g cukru pudru, 10 g tłuszczu roślinnego lub masła kakaowego, 5 g karboksymetylocelulozy sodowej (E466) i w razie potrzeby łyżeczkę wody.
Na krem ​​maślany: w mikserze stojącym wyposażonym w trzepaczkę ubić 250 g płynnej pasty cukrowej z 300 g miękkiego masła. Istnieje możliwość barwienia płynnej pasty cukrowej barwnikami spożywczymi (proszek lub żel) oraz aromatyzowania pastami aromatyzującymi (gianduja, 100 orzech laskowy, wanilia i pistacja).