CALLEBAUT

Belgijska marka Callebaut powstała w roku 1911. Jej działalność koncentruje się na wsparciu cukierni, lodziarni i piekarni oferujących swoim klientom przysmaki wyprodukowane na bazie czekolady lub z jej dodatkiem. Swoją wiodącą pozycję w świecie czekoladowych wyrobów firma zawdzięcza wieloletniemu doświadczeniu, cennej wiedzy, przemyślanej strategii rozwoju oraz dbałości o selekcję ziaren kakaowca najwyższej jakości. Działalność Callebaut obejmuje wszystko, co wiąże się z tradycją i produkcją belgijskiej czekolady, uważanej przez koneserów za najlepszą na świecie. Tradycyjne receptury opracowane przez Callebaut stanowią do dziś bazę wielu markowych wyrobów czekoladowych, np. słynna receptura nr 845 – przepis na idealną czekoladę mleczną.

Przełomowym momentem były lata 60. XX wieku, kiedy to Callebaut uruchomiła eksport czekoladowych bloków, dzięki którym belgijska czekolada stała się synonimem doskonałości, a firma zaczęła budować konsekwentnie pozycję jednego z liderów czekoladowych innowacji. Pod koniec lat 80. Callebaut umocniła swoją pozycję, wprowadzając na rynek nowatorski produkt dla cukierników – czekoladowe dropsy Callets, które zrewolucjonizowały dozowanie i obróbkę czekolady. W tym samym czasie firma otworzyła swoją pierwszą szkołę – Uczelnię Callebaut, w której cukiernicy z całego świata mogli zdobyć cenną wiedzę i praktykę. Pod koniec lat 90. Callebaut połączyła się z francuską firmą Cacao Barry, pozostając w 100% marką belgijską – cała produkcja – od dokładnej selekcji ziaren po końcowy produkt, czyli wyśmienitą Belgian Chocolate, odbywa się na terenie Belgii. W roku 2006 firma uruchomiła produkcję Single Origin – serii czekolad produkowanych z ziaren pochodzących z jednego, wybranego regionu świata, dzięki czemu każda z nich charakteryzuje się wyjątkowym, niepowtarzalnym aromatem i smakiem. Dzięki nim cukiernicy tworzą do dziś nowe, zaskakujące połączenia z nutą charakterystyczną dla najrzadszych, szlachetnych odmian kakaowca. Aktualnie w skład serii kuwertur czekoladowych Single Origin wchodzą Madagascar, Brazil, Ecuador, Arriba, Java i Sao Thomé. W roku 2012 firma wystartowała z innowacyjnym programem Growing Great Chocolate, dzięki któremu każdy cukiernik korzystający z czekolady Callebaut może wesprzeć wybrane uprawy kakaowca w Afryce Zachodniej. Część dochodu inwestowana jest w rozwój zrównoważonych upraw oraz w zróżnicowane programy skierowane do lokalnych społeczności. W roku 2014 firma uruchomiła Akademię Czekolady, która kontynuuje tradycje pierwszej szkoły Callebaut, oferując uczniom bogatą bibliotekę i profesjonalnie wyposażone pracownie prowadzone przez mistrzów czekoladowej sztuki.

Pochodzenie ziaren kakaowca używanych przez Callebaut można monitorować, a proponowane receptury traktować jako inspirację i zachętę do poszukiwania własnych, oryginalnych rozwiązań z wykorzystaniem najwyższej jakości czekolady. Oferta firmy to doskonałe propozycje dedykowane wyrobom oraz konfekcji czekoladowej klasy premium, a Gastromania to profesjonalny sklep z produktami Callebaut. Zapewniamy szeroki wybór i szybką realizację każdego zamówienia.