Czekolada różowa Ruby 47,3% Callets 10 kg torba | CALLEBAUT, CHR-R35RB1-554

Czekolada różowa Ruby 47,3% Callets 10 kg torba | CALLEBAUT, CHR-R35RB1-554 - Opis:

Belgijska różowa czekolada Ruby 47,3% Callets 10 kg torba CHR-R35RB1-554 to czekolada o intensywnej owocowości i świeżych, kwaśnych nutach. Zrodzona z rubinowych ziaren kakaowych czekolada Ruby RB1 nie zawiera żadnych dodanych barwników ani aromatów owocowych. Jej niepowtarzalny smak i kolor zachęcają do tworzenia niepowtarzalnych zestawień i odkrywania nowych pomysłów na słodycze, ciasta i desery. Dzięki swojej wszechstronnej płynności, ruby ​​RB1 jest idealna do szerokiego zakresu zastosowań, od formowania i oblewania po musy i nie tylko. W celu uzyskania idealnie harmonijnego, bogatego smaku, mieszamy ziarna kakaowe z trzech różnych krajów pochodzenia: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.

Polecane łączenia:

• pieprz, curry, cynamon, wanilia, piernik, mennica, wasabi, bazylia, szafran, rozmaryn, marakuja, liczi, morela, ananas, orzech kokosowy, owoce cytrusowe, czerwone owoce, mango, glony, rosé champagne, piwo owocowe, piwo gueuze, cuberdon, karmel, migdały, orzechy laskowe, olej sezamowy, ser camembert, ser rokfor, zielona herbata, kawa, octy, sos sojowy, gorzka czekolada, velvet chocolate callebaut, muszle św. Jakuba.

• Płynność: 3/5
• Min. % suchej masy kakaowej: 47.3%
• Min. % suchej masy mlecznej: 26.3%
• Tłuszcz %: 35.9%