waga | 5 kg |
---|---|
cena za: | sztukę |
Szwajcarska mleczna czekoladowa kuwertura Milk Claire 33%, 5 kg torba CHM-P007CLARE6-Z72 to unikatowa czekolada alpejska, ukoronowana tytułem “Najlepsza Mleczna Kuwertura na Świecie” przez Akademię Maestri Pasticceri Italiani. Łączy smak szwajcarskiego mleka z delikatnymi nutami karmelu i słodu oraz gładkość i delikatną teksturę. Gładko topiąca się czekolada o pięknie delikatnej konsystencji zawierająca naturalną wanilię. Zawartość masła kakaowego: 31%.
Proszek kakaowy Bensdorp 20/22 SR, worek 25 kg 100037-793 to wysoce ceglasty, ciemnoczerwony proszek kakaowy (kakao) z wysokiej jakości zachodnioafrykańskich ziaren kakaowych. Silnie alkalizowany: PH: 7,6-8,2.
Do przechowalni
Chunki do zapiekania z białej czekolady 20%, karton 10 kg – CHW-CU-20V001-471 to chunki do zapiekania w 100% z białej czekolady do zapiekania. Nadaj swoim ciastom, ciasteczkom z kawałkami czekolady, bułeczkom i bułeczkom bogaty i zachwycający czekoladowy akcent z kawałkami białej czekolady – oczywiście w 100% pysznej belgijskiej białej czekolady. Te kawałki czekolady zawierają mniej masła kakaowego, dzięki czemu są odporne na temperaturę piekarnika do 200 ° C. Kawałki są również idealne do wypieków, które wymagają od średnich do długich czasów pieczenia.. Co więcej chunki doskonale nadają się do wypieków wymagających średniego i długiego czasu pieczenia. Dzięki umiarkowanej wielkości nie topią się podczas wypiekania – dlatego też kosztujący wypieków przygotowanych przy ich użyciu będą cieszyć się i teksturą, i wspaniałym smakiem czekolady. Warto wiedzieć: chunki należy wymieszać z ciastem pod sam koniec wygniatania. Dzięki temu ciasto się nie zabarwi, a chunki nie zaczną się roztapiać pod wpływem wyrabiania. Chunk to kawałek czekolady o dł. 7-9 mm / szer. 6-10 mm / wys. 5-7 mm.
Do przechowalni
Belgijska ciemna czekoladowa kuwertura Brazil 66,8% Callets™ 2,5 kg torba CHD-Q68BRA-E4-U70 wytwarzana jest z kakao z Amazonii i Bahii. Degustacja brazylijskiej czekolady Single Origin jest jak rozkoszowanie się wodospadem intensywnych kakaowych smaków, wzmocnionych niesamowitą goryczką i orzeźwiającą kwaśnością. Rezultatem jest cudownie złożona czekolada z mocnymi akordami kakao i gorzkimi nutami, które wkrótce ustępują miejsca fali świeżych, owocowych i kwaśnych smaków, które utrzymują się przez kilka minut. W przypadku tej ciemnej kuwertury Callebaut® wyselekcjonowano odmiany kakao uprawiane na bujnej, zielonej plantacji Ouro Verde pośród atlantyckich lasów Bahia graniczących z wybrzeżem i rzadkich odmian Trinitario z dorzecza Amazonki. Brazylia jest idealna do Twoich czekoladowych batonów, tabliczek i innych wyrobów cukierniczych. Do parowania nasi szefowie kuchni zalecają łączenie go ze słodszymi składnikami, bez lub o bardzo umiarkowanej kwasowości. Idealny smak nadaje tej czekoladzie kakao Trinitario i Amazonian Forastero.
Polecane łączenia:
Polecane aplikacje:
Do przechowalni
Belgijska ciemna czekolada 54,5% Callets™ 0,4 kg torba 811-E0-D94 to jedna z oryginalnych receptur Octaafa Callebaut, która została kultową recepturą Callebaut słynną na całym świecie. Jak wszystkie wyroby Finest Belgian Chocolate, została przygotowana z naszej flagowej mieszanki Wieze. Prażenie całych ziaren gwarantuje bogaty smak kakao i delikatne, owocowe nuty. Ten mistrz harmonii wśród czekolad doskonale komponuje się z szeroką gamą składników i sprawdza się we wszystkich zastosowaniach, począwszy od wyrobów konfekcyjnych po ciastka, sosy i napoje. Wspaniałe efekty za każdym razem! Nr 1 szefów kuchni sprawdzi się w każdej sytuacji. W celu uzyskania idealnie harmonijnego, bogatego smaku, mieszamy ziarna kakaowe z trzech różnych krajów pochodzenia: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.
Polecane łączenia:
Polecane aplikacje:
Do przechowalni
Pasta orzechowa – 100% orzechów laskowych, 5 kg wiaderko PNP-663 to 100% orzechów laskowych pod postacią gładkiej, złocistej pasty. Do swojej pasty orzechowej Callebaut® wybiera najlepsze orzechy laskowe z sadów w Hiszpanii, Włoch i Turcji. Zbierane wyłącznie wtedy gdy są w pełni dojrzałe. Orzechy laskowe są przechowywane w najlepszych warunkach – z dala od światła, zmian temperatury i powietrza przez maks. 12 miesięcy. Są łuskane około 12 godzin przed prażeniem, aby chronić olejki eteryczne i zachować delikatny, owocowy smak. Orzechy są następnie delikatnie prażone i drobno mielone na czystą, gładką, złocistą pastę. Czysta pasta z orzechów laskowych uwydatnia intensywny smak orzecha laskowego z pięknym prażonym posmakiem i delikatną owocowością. To doskonała baza do mieszania z czekoladą w celu uzyskania nadzienia do pralin o bardzo czystym i intensywnym smaku orzecha laskowego. Produkt stanowi doskonałą bazę do aromatyzowania lodów, kremów cukierniczych i kremów deserowych o czystym, niesłodzonym smaku orzechów laskowych.
Do przechowalni
Szwajcarska ciemna czekoladowa kuwertura Black Zabuye 83%, 1,5 kg torba to najczarniejsza czekolada na rynku, która pozwala na uwolnienie Twojej kreatywności i tworzenie przepięknych aplikacji. Kolor idealnie pasuje do profilu smakowego: lekko cierpki smak z gorzkimi nutami smakowymi i gładkim wykończeniem. Czarna kuwertura Black Zabuye jest idealna do pralin, deserów, ciast, przystawek, petits fours i verrines. Szczególnie polecana do zachwycających kreacji z najbielszą czekoladą na rynku: White Nuit Blanche. Zawartość masła kakaowego: 44%.
Do przechowalni
Szwajcarska biała czekoladowa kuwertura White Nuit Blanche 37%, 1,5 kg torba CHW-N153NUBLE6-Z71 to czysto biała kuwertura, która łączy szwajcarskie mleko i śmietankę z specjalnie wyselekcjonowanym masłem kakaowym nadającym jej wyjątkowa kremowość i słodycz, niska zawartość cukru i długotrwałe nuty waniliowe. Idealna do dekoracji i wizualnie ekscytujących wyrobów. Szczególnie polecana do zachwycających kreacji z najczarniejszą czekoladą na rynku: Black Zabuye. Zawartość masła kakaowego: 39,3%.
Do przechowalni
Zapisz się do naszego newslettera,
aby otrzymywać info o nowościach i promocjach.
33 5000 555
sklep@gastromania.pl
Godziny pracy:
poniedziałek-piątek: 8:00 – 16:00
© Gastromania.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Korzystając z witryny bez zmiany ustawień przeglądarki wyrażasz zgodę na użycie plików cookies. W każdej chwili możesz zmienić ustawienia przeglądarki decydujące o ich zapisywaniu.
Kliknij, aby dowiedzieć się więcej o Polityce Cookies.