Czekolada ciemna 48,2%, 10 kg torba | SICAO, CHD-R9489-86A

Hiszpańska biała czekolada Natra 29,7%, 20 kg – dropsy, duża torba powstaje ze starannie mieszanych, rafinowanych i konszowanych składników najwyższej jakości, które dają nam autentyczną, wykwintną białą czekoladę, która rozpływa się w ustach. Zawiera 36% masła kakaowego, 24% mleka. Idealne temperowanie zapewniające stabilną krystalizację masła kakaowego skutkuje błyszczącą czekoladą formowaną w malutkie dropsy (łatwe do topienia) zachowujące wszystkie typowe cechy smakowe i organoleptyczne (aksamit, gładkość oraz słodycz), dźwięk (pękanie) i teksturę (twardą, ale gładką podczas topienia). Jeden z najbardziej udanych przepisów producenta. 3 krople płynności – idealna do polew, tworzenia pralin, tabliczek czekolady, batoników itp.

Barwnik z masła kakaowego LCB205 to produkt innowacyjnej, włoskiej firmy Martellato stworzonej z myślą o klientach profesjonalnych, jak i indywidualnych. Dzięki zawarciu w wyrobie masła kakaowego otrzymana została wysoka wydajność barwnika oraz gładkość, dzięki której nawet w pracy z aerografem otrzymany efekt będzie satysfakcjonujący. Barwnik polecany jest szczególnie do pracy z czekoladą oraz tłustymi masami. Barwnik z masła kakaowego LCB205 o barwie brązowej sprzedawany w opakowaniach 200 gr. Barwniki do ciast można stosować na trzy różne sposoby. W przypadku małych dekoracji, nałóż czyste masło za pomocą pędzla bezpośrednio na powierzchnię, którą chcesz pokolorować. Można go również rozcieńczyć 50% białą czekoladą i spryskać gorącym pistoletem, uzyskując oryginalny aksamitny efekt. Alternatywnie można natryskiwać zabarwienie wewnątrz formy na praliny lub puste produkty. Po stopieniu w temperaturze 30°C, to zabarwienie masła nadaje produktowi plamistości, śniegu, kropli lub efektu skórki pomarańczowej.

Krem czekoladowy do lodów Choco Crema Doppia Nocciola, 3 kg wiaderko FNN-O1845-E0-U50 to gęsty krem do gelato o niezwykle intensywnym smaku orzechów laskowych. Zachowuje miękkość i połysk nawet po głębokim zamrożeniu. Dodaje lodom aksamitnie kremowej tekstury. Lody wzbogacone kremową, miękką, przypominającą sos teksturą – jeszcze bardziej zachwycą klientów. ChocoCrema Doppia Nocciola sprawdzi się doskonale, wystarczy dodać do gelato, aby stworzyć cudowne połączenie – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Krem ChocoCrema Doppia Nocciola jest bogaty w orzechy laskowe i kakao, dzięki czemu charakteryzuje się pysznym, intensywnym, orzechowym smakiem. Doskonale komponuje się z lodami czekoladowymi lub sorbetami na bazie cytryny. Po zamrożeniu lub wymieszaniu z gelato, pozostaje idealnie miękki i lśniący.

Chrupiące nadzienie karmelowe Cara Crakine™, 5 kg wiaderko FNF-CARACR-E4-656 to nadzienie z czekolady karmelowej z dodatkiem kruszonych herbatników. Produkt posiada bogaty karmelowy smak i bardzo przyjemną gładką konsystencję z chrupiącymi elementami. Nadzienie jest idealny do wypełniania takich produktów jak praliny, batony czekoladowe i czekoladowe kubeczki.

Czekolada mleczna 33%, 10 kg torba CHM-T92941-86A to mleczna czekolada o minimalnej zawartości kakao 33% i kremowej konsystencji, intensywnej słodyczy z wyczuwalnymi nutami wanilii i mleka. Idealna do polew, fontann, gorącej czekolady, nadzień oraz innych aplikacji cukierniczych.

Czekolada biała 28%, 2,5 kg torba CHW-R28-557 to biała czekolada o minimalnej zawartości kakao 28% o zrównoważonym smaku. Idealna do polew, fontann, gorącej czekolady, nadzień oraz innych aplikacji cukierniczych.