Jak i w co wyposażyć food trucka?

Niezbędne inwestycje

Dobre pomysły i zapał to jedynie połowa sukcesu mobilnej jadłodajni. Drugą połowę pomoże wypracować odpowiednie wyposażenie food trucka. W jakie urządzenia i akcesoria warto zainwestować, aby niezależnie od rodzaju oferowanej kuchni serwować ją szybko, profesjonalnie i przede wszystkim smacznie?

Podstawa wyposażenia to urządzenia do szybkiego i prawidłowego przygotowania składników. Każdy food truck niezależnie od rodzaju serwowanej kuchni musi mieć frytownicę. Idealnym, kompaktowym i wydajnym urządzeniem jest np. frytownica pojedyncza, elektryczna MINI II Bartscher o pojemności 4 litrów.

Kolejny „must have” to kuchenka w wersji gazowej lub elektrycznej. W tym przypadku doskonałym wyborem będzie przenośna kuchenka gazowa na wkłady gazowe Hendi. Urządzenie posiada obudowę z lekkiej stali oraz specjalny, perforowany kołnierz zapobiegający przygasaniu płomienia pod wpływem wiatru.

Kompletnie wyposażony food truck musi posiadać oczywiście lodówkę do bezpiecznego przechowywania produktów, mleka i napojów. Jeśli chcemy serwować dobrą kawę, warto zainwestować w mały, automatyczny, przelewowy lub ciśnieniowy ekspres (np. ekspres do kawy dwugrupowy Redfox) i niezbędne, „kawowe” akcesoria.

Pomocnymi urządzeniami będą z pewnością maszyna do formowania hamburgerów oraz płyta grillowa. Na niewielkiej przestrzeni sprawdzi się idealnie płyta grillowa, gładka Gredil i ręczna prasa do hamburgerów Hendi. Warto mieć pod ręką komplet garnków i patelni oraz profesjonalne noże

Jeśli chcemy serwować kuchnię włoską bazująca na pizzy, w naszej jadłodajni nie może zabraknąć pieca do jej wypieku. Elektryczne piece jednokomorowe lub elektryczne piece dwukomorowe nadają się do tego idealnie.

Dobrą organizację i maksymalne wykorzystanie przestrzeni gwarantują profesjonalne meble, np. stoły ze zlewem i półką, na której można zamontować małą, podręczną lodówkę. Listwy magnetyczne do noży umożliwiają z kolei wygodny dostęp do odpowiednich narzędzi kuchennych. W utrzymaniu porządku pomogą profesjonalne ekspozytory bufetowe i dyspensery kuchenne i dozowniki do sosów.

Warto zadbać o wydajny system zasilania food trucka w zimną i ciepłą wodą oraz o dobrą izolację termiczną i ogniotrwałą, które zapewniają odpowiednie okapy i osłony. Gdy mamy już wszystko, co niezbędne, by uruchomić mobilną jadłodajnię, postarajmy się o ciekawą estetykę, wyróżniającą nazwę i dobrze wyeksponowane menu.

Co zrobić, jeśli nie mamy możliwości podłączenia food trucka do zewnętrznego zasilania? Rozwiązaniem jest mały agregat prądotwórczy, który przydaje się również w przypadku awarii lub wyłączenia prądu.

Inwestycja w niezbędne urządzenia umożliwia przygotowanie oferty z różnych tradycji kulinarnych i szybką zmianę lub poszerzenie menu food trucka.

Zalety prowadzenia jadłodajni na kółkach

Przede wszystkim jesteś swoim własnym szefem i możesz pracować z ludźmi, których lubisz - wielu znajomych marzy o tego typu pracy. Nie jesteś przywiązany do jednego punktu - masz możliwość testowania co jakiś czas kolejnych miejsc, w którym zaparkujesz swojego food trucka. Jeśli chcesz, możesz odwiedzać festiwale i pojawiać się tam, gdzie mobilne jadłodajnie są często jedynymi punktami z ciepłym, świeżym jedzeniem. Właściwie decydujesz o wszystkim i tylko od Ciebie zależy profil food trucka, szerokość menu i jego lokalizacja. Możesz sprzedawać to, w czym jesteś najlepszy, a jeśli znajdziesz oryginalny pomysł i Twoja propozycja przypadnie do gustu klientom, masz szansę powiększyć swój biznes - pomyśleć o następnym food trucku, a nawet franczyzie przedsięwzięcia.

A więc w drogę, czas na kulinarną przygodę!