Poradniki

Niezależnie od odmiany, świeża, chrupiąca sałata to bogactwo wielu cennych witamin i składników mineralnych. Ma właściwości prozdrowotne i stanowi łatwo dostępny element zdrowej diety. Aby cieszyć się jej smakiem i czerpać korzyści z jedzenia zielonych liści,...

Makaron to jeden z tych produktów spożywczych, które znajdują się w każdej kuchni. Niezależnie od tego, czy zrobimy go samodzielnie, czy skorzystamy z szerokiego wyboru makaronów dostępnych w sklepach, wystarczy go ugotować i dodać ulubiony sos....

Przygotowywanie posiłków w profesjonalnej i domowej kuchni to nie tylko przyjemność, ale także praca wymagająca określonych umiejętności, doświadczenia i wiedzy. Czasem to jednak nie wystarcza, aby uniknąć kulinarnej wpadki lub niepotrzebnej straty czasu na...

Awokado cieszy się od kilkunastu lat niezwykłą popularnością. Bywa nazywane zielonym złotem i jest jednym z najbardziej pożądanych towarów spożywczych na świecie. Stanowi istotny element zdrowego stylu życia, nie dziwi więc fakt, że zapotrzebowanie na ten...

Zioła odgrywają bardzo ważną rolę w przygotowywaniu zróżnicowanych potraw w każdej tradycji kulinarnej. Mają prozdrowotne właściwości, wyjątkowy aromat i są przysłowiową kropką nad i, która decyduje w dużym stopniu o smaku oraz wpływa na walory...

Wino wymaga odpowiedniego serwisu nie tylko w restauracji, ale także w domowym zaciszu w gronie przyjaciół lub rodziny. Nalewanie wina wydaje się prostą czynnością sprowadzającą się do otwarcia butelki i doboru odpowiednich kieliszków, jednak sprawa jest...

Grzybobranie to zajęcie, któremu oddaje się z przyjemnością co roku spora grupa Polaków. Sezon na grzyby zaczyna się już pod koniec maja, a jego szczyt przypada na przełom lata i jesieni, czyli wrzesień i październik. Lasy obfitujące w grzyby stają się...

Przygotowanie aksamitnego purée ziemniaczanego jest stosunkowo proste, jednak efekt nie zawsze bywa zadowalający. Bardzo często, szczególnie w lokalach, w których nie przywiązuje się zbyt dużej uwagi do jakości i prawidłowej obróbki...

Dobroczynne właściwości oliwy z oliwek, którą Homer nazywał płynnym złotem, wykorzystywane są na różne sposoby od tysięcy lat. Jej unikalny skład sprawia, że jest tłuszczem o uniwersalnym przeznaczeniu – przydaje się zarówno w profesjonalnej...

Klasyczne mięso zastąpić można zdrową i smaczną rybą. Jej przygotowanie i smażenie wydaje się banalnie proste. Jednak jeśli chcemy, aby miała zwartą konsystencję i smakowała znakomicie, warto znać kilka zasad dotyczących przygotowania i obróbki termicznej oraz...

Większość lokali gastronomicznych, hoteli, pensjonatów i firm cateringowych w sezonie wiosenno-letnim świadczy swoje usługi nie tylko wewnątrz, ale przede wszystkim na zewnątrz – w różnorodnie urządzonych ogródkach lub na imprezach i...

Sezon na grilla trwa w pełni. Grillowanie jest od lat jednym z ulubionych sposobów Polaków na spędzanie wolnego czasu na świeżym powietrzu. Jednak wielu miłośników grillowania nie zdaje sobie sprawy, że popełnia błędy, które mogą odbić się...

Jednym z materiałów, z których produkowane są naczynia kuchenne jest żeliwo. Jego wyjątkowa trwałość i odporność na intensywną eksploatację sprawia, że garnki, brytfanny i patelnie wykonane z żeliwa mogą służyć zarówno w profesjonalnej, jak...

Dobra organizacja przestrzeni kuchennej wiąże się m.in. z odpowiednim przechowywaniem wszystkich sprzętów i akcesoriów. Jednym z nich są noże kuchenne, które muszą być zabezpieczone przed zniszczeniem, a w przypadku kuchni domowej przed dostępem...

Termoizolacyjne torby i pojemniki do transportu żywności cieszą się coraz większą popularnością. Pandemia koronawirusa i związany z nią tzw. lockdown wymusiły na lokalach gastronomicznych nowy, mocno ograniczony model funkcjonowania. Przez jakiś czas jedzenie można...

Umiejętność przygotowywania zróżnicowanych drinków to najważniejsza cecha dobrego barmana – zarówno profesjonalisty, jak i amatora wchodzącego w rolę szefa baru w czasie relaksu lub okazjonalnych domówek. Współczesny barman nie...

  Często słyszymy opinię na temat ilości i częstotliwości spożywanych posiłków. Jednym z promowanych stylów odżywiania jest tak zwany system "pięciu posiłków dziennie". Z pewnością słyszeliśmy twierdzenia, że należy jeść pięć posiłków dziennie, jednak...

  Opary kuchenne zawierają mikroskopijne cząsteczki tłuszczu, które osadzają się na wszelkich możliwych powierzchniach – to efekt uboczny gotowania w każdej kuchni. Jednym ze sposobów ograniczających jego oddziaływanie i zasięg jest montaż okapu, który...

Święta to doskonała okazja, by sprawić rodzinie i przyjaciołom miły prezent. Zwykle okazuje się jednak, że nie jest to takie proste, szczególnie jeśli szukamy prezentów dla dorosłych, których gustów często nie znamy. W takim przypadku pomysł może okazać się kompletnie...

Chrupiące gofry z dodatkami to deser, który cieszy się od lat niezmienną popularnością. Charakterystyczny prostokąt ze wzorem kratownicy jest serwowany na świecie na różne sposoby, ale najczęściej towarzyszy mu bita śmietana, świeże owoce, dżemy, konfitury i...

Gulasz to tradycyjne, węgierskie danie narodowe, które smakuje szczególnie dobrze w chłodniejszych porach roku. Jest niezwykle sycące i rozgrzewające. W pierwotnej wersji podstawę gulaszu tworzyły tylko trzy składniki – mięso, cebula i papryka i jadali go głównie...

Chrupiące frytki to przyjemność, która łączy pokolenia i zazwyczaj trudno im się oprzeć. Jednak zdarza się, że to co dostaje klient przypomina frytki tylko kształtem i nazwą, a o przyjemnym, aksamitnym smaku i optymalnej chrupkości może czasem tylko pomarzyć. Dlaczego...

Kilkuletnie dzieci w restauracji to nie zawsze mile widziani goście, zawsze znajdą się klienci, którym przeszkadza ich obecność skutkująca zazwyczaj zwiększonym poziomem głośności. Dlatego część lokali decyduje się wprowadzić ograniczenia wiekowe lub zakazuje...

Czystość w lokalu gastronomicznym to priorytetowa sprawa, szczególnie w nowej rzeczywistości z koronawirusem. Jednak niezależnie od tego na jaki tryb działania pozwalają aktualne rozporządzenia rządowe, dbałość o nienaganną higienę to wyzwanie, którego nie można...

Zapewne niejeden z nas zastanawiał się, w jaki sposób możemy uatrakcyjnić wygląd bądź wyposażenie naszego domu i w co tak naprawdę opłaca się dzisiaj zainwestować, chociażby jak chodzi o kwestię wystroju pomieszczeń, nie mówiąc już o kwestii czysto praktycznej...

Płyta indukcyjna coraz częściej zastępuje kuchenkę gazową lub elektryczną. Posiada wiele zalet i zwiększa walory estetyczne każdej kuchni niezależnie od stylu, w jakim została urządzona. Jednak w trakcie gotowania lub smażenia łatwo ją zabrudzić, tym bardziej, że...

  Popularny omlet to roztrzepane i usmażone na patelni jajka w formie placka, często złożonego na pół. Przyrządza się go na różne sposoby – zazwyczaj na słono i na słodko, jednak nie każdy wie jak zrobić omlet idealny. Taki, który niezależnie od dodatków zachwyci...

  Praca za barem to zajęcie dla ludzi ceniących kontakt z klientami – rozmownych, sympatycznych i opanowanych. Poza specyficznymi cechami osobowości praca za barem wymaga dobrego funkcjonowania w późnych godzinach wieczornych i nocnych. Z tego powodu barmanami...

  Jakość pieczywa oferowanego w sklepach spożywczych jest często bardzo niska. Dlatego coraz większa liczba konsumentów decyduje się na korzystanie z małych, autorskich piekarni lub szuka najlepszego sposobu na domowy wypiek chleba. Sposobów jest kilka, a...

  Co powinna zawierać kompletna zastawa stołowa? Do czego służą poszczególne talerze i pozostałe elementy? Które z nich sprawdzają się najlepiej i są używane najczęściej? Z czego powinna składać się optymalna zastawa restauracyjna? Warto mieć dobrą orientację i...

  Trudno wyobrazić sobie dobrze funkcjonującą kuchnię bez wysokiej jakości garnków zarówno w domu, jak i restauracji. Jednak szukając nowego naczynia lub całego zestawu garnków, stajemy często przed dylematem co wybrać: garnki z powłoką czy bez? Odpowiedź nie...

Wałkowarki do ciasta - sposoby na wałkowanie ciasta do pizzy Bez dobrego ciasta, nie ma dobrej pizzy. To wiadomo nie od dziś. Żadne wymyślne składniki i sosy nie uratują tego smaku, jeśli ciasto będzie miało konsystencję gumy, albo wręcz przeciwnie - będzie za suche....

W dzisiejszym, stosunkowo treściwym artykule, postaramy się wymienić najważniejsze elementy, które będzie można zaliczyć w krąg szeroko pojętej kategorii „modnych akcesoriów kuchennych” na właśnie rozpoczynający się rok kalendarzowy 2020!

Dzisiejszy artykuł pragniemy poświęcić zagadnieniu utrzymania prawidłowej higieny w domu, która jest jedną z podstawowych wytycznych, jaką należy się w ogóle kierować przy zarządzaniu przestrzenią domową. Musimy uczciwie przyznać, że całkiem sporo miejsca poświęciliśmy dotychczas innym kwestiom…

Jadalnia bez wątpienia jest miejscem szczególnym w każdym domu. Dowodzi tego nie tylko bezlitosna statystyka, wskazująca, że to właśnie w jadalni spędzamy najwięcej czasu, ale również sam fakt, że czas spędzony w jadalni to zazwyczaj okazja do rozmów, nawiązywania kontaktów czy umacniania więzi rodzinnych. Warto pomyśleć jakie meble wybrać do jadalni.

Każdy barista z pewnością poprze stwierdzenie, że woda, jakiej używamy przy zaparzaniu kawy odgrywa niezwykle istotną rolę w jej finalnym smaku. Warto wiedzieć, że aż 98% składu naszej kawy stanowi właśnie woda. Jeżeli użyjemy wody o złej jakości, przestarzałej bądź posiadającej nadmiar niewłaściwych składników, możemy zepsuć smak nawet najlepszych ziaren

Kawa espresso to mocny napój, uwielbiany jest przez koneserów kawy na całym świecie! Z pozoru łatwa w przygotowaniu kawa cechuje się mocnym smakiem, który stanowi bazę wielu kawowych napoi. Pierwszy raz przygotowana została właśnie w słonecznych Włoszech, na przełomie XIX i XX wieku i jej popularność rozprzestrzeniła się na cały świat!

Korzystając z tego kompendium wiedzy z łatwością powinniśmy móc wyróżnić kawę, która jest wysokojakościowa od takiej, która niestety posiada pewne defekty. Warto byśmy powiedzieli sobie jakie konkretnie cechy wpływają na to, że kawę można nazwać jako „dobrą”. Przy zakupie kawy trzeba wiedzieć, czym się kierować, by dokonać najlepszego wyboru.

Niejednokrotnie przygotowując naszą ulubioną kawę może się zdarzyć, że odczujemy zmiany w smaku bądź nieprzyjemny aromat towarzyszący jej zaparzaniu. Zmiany takie jak utrata intensywności, nadmierna kwaskowatość kawy czy jej nieodpowiedni zapach są najczęściej spowodowane niewłaściwym serwisowaniem naszego urządzenia.

Obecnie na rynku znaleźć możemy mnóstwo ekspresów do kawy. Urządzenia ta oferowane przez różne firmy zachęcają do zakupu licznymi funkcjami, opcjami i ciekawym wyglądem. Osoba, która dopiero zastanawia się nad zakupem swojego ekspresu do kawy niejednokrotnie może mieć problem z wyborem tego właściwego – odpowiedniego do swoich potrzeb.