Blog

Gęsina łączy europejską kuchnię od wielu pokoleń. Jest obecna w tradycji kulinarnej m.in. Francuzów, Austriaków, Węgrów, Słowaków, Czechów i Niemców. To staropolskie, nieco zapomniane danie wraca powoli również na polskie stoły. Jednak jej spożycie jest wciąż stosunkowo niewielkie mimo faktu, że Polska jest największym europejskim producentem gęsiny. Zdecydowana większość produkcji trafia głównie na rynek niemiecki, gdzie spożywana jest bardzo często, również jako główne danie świątecznego obiadu. Jak to więc było z gęsiną na ziemiach polskich i czemu zawdzięcza taką popularność krajach europejskich? Dlaczego powinno się ją jadać częściej niż inne mięsa i jak przyrządzić gęsinę, aby delektować się jej wybornym smakiem? Co łączy gęsinę ze świętym Marcinem?